舞茸(マイタケ)の栄養や効能・カロリー

舞茸の栄養と効能

マイタケの栄養舞茸は、低カロリーなのでダイエットに向いている食材であり、たんぱく質・脂質・炭水化物の代謝に不可欠なビタミンB1・ビタミンB2などの含有量がキノコ類の中でトップクラスになります。

舞茸に含まれている栄養素には水溶性のものが多いので、ゆでたりすると栄養が流れ出てしまいます。
炊き込みご飯や汁物など、汁も丸ごと食べることができるような調理にしたほうが、栄養をより多く摂取することができます。

舞茸に含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

β-グルカン

食物繊維の一種で、多糖体であるβ-グルカン が含まれていて、免疫力アップの効果が期待できます。
免疫機能を正常に保つ作用に加え、腸のぜん動運動を活発にし、腸内をキレイにする役割も果たすため、大腸がんをはじめとするがん・脂質異常症(高脂血症)などの予防効果に対しての期待ができます。

ビタミンD

カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。
油を使うと吸収率が高まるので、油でサッと炒めて食べるのがおススメになります。

ビタミンDは、天日干しすることで増える性質があるので、1時間ほど干してから使用すると効果的になります。

ナイアシン

ナイアシンが含まれていますが、脂質や炭水化物の代謝をサポートする作用があります。
また、アルコールの分解作用もあるため、二日酔いの予防にも有効とされています。

その他

ビタミンB1は神経機能を正常に維持するのに欠かせず、代謝を高めて疲労を回復する効果が期待できます。
ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康を維持し、口内炎の予防に役立ったり、美肌づくりに対しての効果が期待できます。
ブドウ糖の再合成を補助するビオチンが含まれています。

舞茸の主な効能

疲労回復・皮膚や粘膜の保護・便秘の予防、改善・がん予防

舞茸の主な栄養成分

ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンD・ナイアシン・β-グルカン・ビオチン

舞茸の栄養を強化する食べ合わせ

舞茸+ニンジン

舞茸に含まれているβ-グルカンと、ニンジンに含まれているβ-カロテンにはともに抗がん作用があるとされていますので、がん予防をアップする効果が期待できます。

舞茸+パセリ

舞茸に含まれているビオチンと、パセリのビタミンCには美肌・美髪に貢献する働きがありますので、相乗効果で美しい肌や髪の維持が期待できます。

舞茸+ターメリック

舞茸に含まれているナイアシンと、ターメリックのクルクミンをいっしょに摂ることで、二日酔い解消や冷え性の改善に対しての効果が期待できます。

舞茸のカロリー(kcal)と食品成分

エネルギー(カロリー)

廃棄率

水分

ナトリウム

15kcal

10%

92.7g

0

カリウム

カルシウム

マグネシウム

リン

230mg

微量

10mg

54mg

亜鉛

マンガン

0.2mg

0.7mg

0.22mg

0.04mg

ヨウ素

セレン

モリブデン

ビタミンE

0

2μg

1μg

0

ビタミンB1

ビタミンB2

ナイアシン

ビタミンB6

0.09mg

0.19mg

5.0mg

0.06mg

葉酸

パントテン酸

ビオチン

ビタミンC

53μg

0.56mg

24.0μg

0

※ 可食部(食べられる部分)100gあたりの数値

 
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