牛肉の栄養や効能・カロリー

牛肉の栄養

牛肉の栄養 牛肉は、たんぱく質や脂質・鉄・亜鉛を多く含み、とても栄養価の高い食材になります。 うま味成分であるイノシン酸を含むため、美味しくなっています。 たんぱく質は、体の組織をつくるのに不可欠な栄養素で、たんぱく質が […]

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羊肉の特徴や栄養・カロリー

羊肉

羊肉の特徴 羊肉にはラムとマトンがあり、ラムは、永久歯のない生後12ヶ月未満の羊のことをいい、マトンは、生後12ヶ月以上の羊のことをいいます。 ラムは、マトンよりもやわらかく独特のくさみも少ないので、日本では主にラムを食 […]

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鴨肉の特徴や栄養・カロリー

鴨肉

鴨肉の特徴 カモは、古くから食用にされてきた鳥で、流通しているのはマガモ・アヒル・アイガモの3種類になります。 マガモ・・・野生のマガモは数が非常に少なく、狩猟が解禁される冬が旬であり、脂がのって美味しくなります。 アヒ […]

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牛肉の部位の種類と特徴

牛肉

牛肉の部位の種類と特徴 肩ロース(くらした・ざぶとん) 肩ロースは、首の肉から続くロース全体の先端にあたる部分であり、肉厚でやわらかかくきめが細かいのが特徴です。 脂肪分が適度にあり、筋肉中に霜降り状に分布しているので、 […]

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