鮭(サケ)の旬の時期は?特徴や産地・選び方や食べ方なども紹介♪

鮭

鮭の旬 旬のカレンダー 鮭は、産卵のために川へ戻ってくる時期が旬です。 春から夏にかけて、日本近海を回遊して捕獲されるトキシラズは脂がのっていて大変美味しいので、重宝されています。 鮭の特徴 鮭は、川で生まれ海に下って数 […]

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昆布の栄養・効能、特徴や種類・食べ方なども紹介♪

昆布

昆布の栄養と効能 昆布は、うまみ成分であるグルタミン酸やメチオニンなどのアミノ酸が豊富に含まれているほか、さまざまなミネラルや食物繊維をバランスよく含んでいる食材になります。 昆布の種類にもよりますが、昆布に含まれるミネ […]

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鰹(カツオ)の旬の時期は?産地や選び方・食べ方や栄養なども紹介♪

カツオの栄養

カツオの旬 旬のカレンダー(初ガツオ)  旬のカレンダー(戻りガツオ)  カツオには旬が2回あります。 春先に日本近海を北上し、夏の到来を告げるその年初めてのカツオを初鰹(ハツガツオ)と呼び、秋に脂がのって南下するカツオ […]

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鮭(サケ)の種類と特徴

シロザケ

鮭の種類と特徴 鮭は、魚の中でも特に人気があり、独特のうま味があるので、お寿司や鍋・塩焼き・ムニエルなど、いろいろな料理を楽しむことができます。 また、さまざまな栄養素が豊富に含まれている優れた食材になります。 関連記事 […]

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海苔(のり)の栄養と効能!特徴や選び方・食べ方なども紹介♪

海苔

海苔の栄養と効能 海苔は、アミノ酸であるグルタミン酸やイノシン酸・グアニル酸などのうま味成分が豊富に含まれています。 美味しく感じるのはこのうま味成分が含まれているからであり、焼き海苔や佃煮にするとうま味がいっそう濃くな […]

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