鰹(カツオ)の種類と特徴

カツオの種類 カツオ 別称・方言 ホンガツオ、マガツオ/オオカツ(宮城)・カギカケガツオ(伊豆)・タテマダラ(島根)・オオガツオ(高知)・ガラ(鹿児島)・ヤマトガツオ(沖縄) 名前の由来 カタウオ(堅魚)・・・乾燥すると […]

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バナナの栄養や効能・カロリー

バナナの栄養と効能 バナナは、糖質が多くエネルギー源に最適であり、バナナを2本食べるだけでごはん1杯分の炭水化物を摂取したことになります。 高カロリーで消化吸収がよく、アスリートはもちろん、子供や病人のエネルギー源の補給 […]

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もやしの栄養や効能・カロリー

もやしの栄養と効能 もやしは、低カロリーであり、料理のカサ増しをするのに役立つので、ダイエットに向いている食材です。 約94%が水分なのですが、ビタミンB1・ビタミンB2・カリウム・カルシウム・鉄・葉酸・食物繊維など、さ […]

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鮭(サケ)の種類と特徴

鮭の種類と特徴 シロザケ 別称・方言 アキアジ、オオスケ、シロ、シロザケ、トキシラズ、ナツザケ、ピン(北海道)・サケノオ(仙台)・イオ、イヨボヤ(新潟県村上)・サケノイオ(石川・富山) 日本で鮭と呼ぶ場合たいていはシロザ […]

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アボカドの栄養や効能・カロリー

アボカドの栄養と効能 アボカドは、脂質が多く、味わいが濃厚で栄養豊富なことから「森のバター」とよばれていますが、中南米では「生命の源」と評されています。 成長期の子どものおやつや高齢者や病人の健康・保健食に最適な果物です […]

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牛肉の栄養や効能・カロリー

牛肉の栄養 牛肉は、たんぱく質や脂質・鉄・亜鉛を多く含み、とても栄養価の高い食材になります。 うま味成分であるイノシン酸を含むため、美味しくなっています。 たんぱく質は、体の組織をつくるのに不可欠な栄養素で、たんぱく質が […]

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さくらんぼの種類と特徴

さくらんぼの種類 アメリカンチェリー アメリカから輸入される甘果桜桃の総称であり、ダークチェリーとも呼ばれています。 大玉で甘みが強くお菓子やジャム作りに使われています。 高砂(たかさご) 明治時代初期にアメリカから輸入 […]

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ひじきの特徴や栄養・食べ方・カロリー

ひじきの特徴 ひじきは、日本において、縄文時代の貝塚から発見されているほど古い歴史を持ちます。 通常、ひじきは生のままでは渋みが強くて食べられません。 実は一般に生ひじきとして売られているものは、一度ゆでて乾燥させた干し […]

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