なすのカロリーと糖質
【カロリー】22kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】2.9ｇ
なす（１本）のカロリー
【カロリー】15kcal・70ｇ
なすのカロリー一覧
| 名称 | 内容量 | カロリー |
| 水なす | １本 | 16kcal |
| 米なす | １本 | 77kcal |
| なすの串揚げ（フライ） | １本 | 35kcal |
| なすの浅漬け | 10ｇ | 2kcal |
| なすの天ぷら | 13ｇ | 26kcal |
| なす田楽 | 60ｇ | 112kcal |
| 焼きナス | 70ｇ | 22kcal |
| なすのベーコンはさみ揚げ | 90ｇ | 191kcal |
| なすとピーマンの味噌炒め | 90ｇ | 134kcal |
| なすとみょうがの味噌汁 | 210ｇ | 36kcal |
| なす天（丸亀製麺） | １個 | 120kcal |
| なすひき肉はさみ揚げ（冷凍・ニチレイ） | １個 | 64kcal |
| なすのわさび漬けの素（ダイショー） | 1袋（30ｇ）当たり | 75kcal |
| うちのごはん なすのみぞれ炒め（キッコーマン） | １袋 | 43kcal |
| なす入りミートソース（ママー） | １袋 | 440kcal |
| カレー職人 なすとトマトのカレー（グリコ） | 1包装 (170 g) | 98kcal |
| いつものおみそ汁 なす（アマノフーズ） | 1食分(9.5g)当たり | 41kcal |
| なすと挽肉のキーマカレー（冷凍・オーマイ） | 1食（280g）当たり | 410kcal |
| 揚げなす乱切り（業務スーパー） | 100g当たり | 139kcal |
| なすのぬか漬け | １人前 | 4kcal |
| なすの素揚げ | １人前 | 93kcal |
| 蒸しなす | １人前 | 21kcal |
| 麻婆茄子 | １人前 | 146kcal |
| 麻婆茄子丼 | １人前 | 609kcal |
| 麻婆茄子うどん | １人前 | 537kcal |
| ナスの煮浸し | １人前 | 42kcal |
| ナスの焼き浸し | １人前 | 89kcal |
| なすの炒め煮 | １人前 | 180kcal |
| なすの味噌炒め | １人前 | 94kcal |
| なすと豚肉の味噌炒め | １人前 | 466kcal |
| なすとししとうのオイスターソース炒め | １人前 | 98kcal |
| なすの丸ごとフライ | １人前 | 394kcal |
| なすのおやき | １人前 | 285kcal |
| ナスの豚肉巻き | １人前 | 210kcal |
| なす田楽 | １人前 | 132kcal |
| なすと豚バラ肉の煮もの | １人前 | 456kcal |
| なすとエリンギのサラダ | １人前 | 213kcal |
| えのきとなすの中華風サラダ | １人前 | 86kcal |
| なすのミートソースグラタン | １人前 | 303kcal |
| なすの蒲焼き | １人前 | 128kcal |
| なすと鶏肉の南蛮漬け | １人前 | 173kcal |
| なすのコチュジャン田楽 | １人前 | 243kcal |
| なすのマリネ | １人前 | 38kcal |
| パプリカとなすのマリネ | １人前 | 153kcal |
| なすのおひたし | １人前 | 32kcal |
| オクラとなすの香味和え | １人前 | 92kcal |
| なすの胡麻和え | １人前 | 31kcal |
| なすのピリ辛ごま和え | １人前 | 81kcal |
| なすのポン酢和え | １人前 | 31kcal |
| ナスのラザニア風 | １人前 | 214kcal |
| なすと豚肉のしょうが焼き | １人前 | 480kcal |
| なすのソテー | １人前 | 54kcal |
| なすのしぎ焼き | １人前 | 81kcal |
| なすのチーズ焼き | １人前 | 200kcal |
| なすの甘煮 | １人前 | 49kcal |
| 豚バラとなすのたれつゆ炒め | １人前 | 329kcal |
| なすとじゃがいもの重ね焼き | １人前 | 201kcal |
| なすの甘辛照り焼き | １人前 | 243kcal |
| 揚げなすのそぼろあんかけ | １人前 | 183kcal |
| なすのしそ巻き | １人前 | 63kcal |
| なすとエリンギのピザ風ホイル焼き | １人前 | 274kcal |
| なすのポタージュ | １人前 | 94kcal |
| なすと豚肉のしょうがそうめん | １人前 | 554kcal |
| ナスのミートソーススパゲッティ（サイゼリヤ） | １人前 | 635kcal |
| チキンカレーとなすのタルティーヌ（スターバックス） | １人前 | 216kcal |
| なすカレー（ココイチ） | １人前 | 886kcal |
| ナスとベーコンのトマトパスタ（タリーズ） | １人前 | 508kcal |
| ナスと挽き肉のボロネーゼ（ロイヤルホスト） | １人前 | 658kcal |
なすと他の野菜のカロリー比較（可食部100ｇ当たり）
他の野菜のカロリーは、以下のようになっています。
|
オクラ |
|||
|---|---|---|---|
|
20kcal |
22kcal |
30kcal |
118kcal |
|
91kcal |
23kcal |
25kcal |
30kcal |
|
37kcal |
92kcal |
134kcal |
39kcal |
|
33kcal |
27kcal |
66kcal |
65kcal |
|
30kcal |
17kcal |
14kcal |
16kcal |
なすは22kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりも低くなっています。
なすの栄養と効能
なすは、キュウリと同じく水分が90％以上。
ビタミンやミネラルはあまり含まれていませんが、野菜の中では低カロリーであり、ダイエットに向いています。
大腸にはたらきやすく体にこもった熱やむくみを取りますが、体を冷やす効果が高いので、子供や高齢者は食べ過ぎに注意が必要になります。
なすは、皮に多くの栄養素が含まれているので、栄養素をしっかり吸収したいのであれば、皮はむかずに調理したほうがいいでしょう。
なすに含まれている栄養素には以下のようなものがあります。
ナスニン
皮の紫色は、ナスニンと呼ばれるアントシアニンの一種。
活性酸素を抑えコレステロールの酸化を防いだり、細胞の老化やがんを抑える作用があるので、生活習慣病を予防する効果が期待できます。
また、眼精疲労をやわらげ視力の回復を助ける効果や、血管をきれいにするので、動脈硬化の予防に対しての効果もあるとされています。
ナスニンは、皮の部分に含まれているので、できるだけ皮ごと食べたほうがいいでしょう。
クロロゲン酸
なすのアクは、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸。
活性酸素による過酸化脂質の生成を抑え、老化やがんを防ぐとともに、コレステロール値を下げて動脈硬化を防ぐ働きが期待できます。
変色を防ぐため水にさらす場合、ナスニンやクロロゲン酸が溶け出すのを抑えるため、短時間でサッと済ませたほうがいいでしょう。
また、油を使う料理で表面をコーティングすると、これらの損失を抑えることができます。
カリウム・プロテアーゼインヒビター
カリウムが豊富に含まれていて、高血圧の予防、改善や利尿作用によるむくみ解消が期待できます。
なすに含まれているプロテアーゼインヒビターという物質には、炎症をしずめる作用があります。
口内炎や胃炎・肝炎・関節炎などの痛みを抑え、症状を改善するとされています。
コリン
コリンという無色の強アルカリ性物質が含まれています。
血圧やコレステロール値を下げ、胃液の分泌を促す作用があります。
肝臓の機能も強化するので、高血圧や食欲不振に効果的とされています。
β-カロテン
β-カロテンが含まれていて、抗酸化作用があり、皮膚や目の機能の維持に働きます。
β-カロテンは、油といっしょに調理することで吸収率がアップします。
その他
なすは、薄く切って天日干しした後、乾燥させると、うま味が増して栄養分が凝縮します。
加熱すると、うま味成分であるグアニル酸が増えますが、丸ごと加熱したほうがグアニル酸の量はアップします。
なすの主な効能
がん予防・高血圧予防・動脈硬化予防・口内炎予防・眼精疲労回復・コレステロールの上昇抑制
なすの主な栄養成分
ナスニン・グアニル酸・クロロゲン酸・カリウム・プロテアーゼインヒビター・コリン・β-カロテン
【なすの特徴などはコチラ】
▶▶▶茄子（なす）の特徴とは？種類や旬・産地なども紹介