ゴーヤは、さわやかな苦みが食欲を刺激して胃の働きを助けるので、食が細くなる夏場の栄養補給にはうってつけの野菜。
沖縄産が有名ですが、鹿児島や宮崎といった暖地でも栽培されています。
トマトやきゅうりの約5倍ほどのビタミンCが含まれていて、皮が厚いので、加熱しても壊れにくいのが特徴になります。
今回は、そんなゴーヤのカロリー一覧と糖質について紹介したいと思います。
ゴーヤのカロリーと糖質
【カロリー】17kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】1.3ｇ
ゴーヤ（1本）のカロリー
【カロリー】36kcal・210ｇ
ゴーヤチャンプルーのカロリーと糖質・栄養成分
【カロリー】114kcal・120ｇ
【糖質】2.5ｇ
【栄養成分】
たんぱく質：6.2ｇ 食物繊維：1.8ｇ 塩分：1.3ｇ
ゴーヤの天ぷらのカロリー
【カロリー】105kcal・1人分
ゴーヤーと豚肉のみそ炒めのカロリー
【カロリー】212kcal・1人分
ゴーヤとコンビーフ炒めのカロリー
【カロリー】124kcal・1人分
ゴーヤとなすのみそ炒めのカロリー
【カロリー】171kcal・1人分
ゴーヤー弁当（ほっともっと）のカロリー
【カロリー】683kcal・1人分
ゴーヤジュースのカロリー
【カロリー】49kcal・1人分
ゴーヤのひき肉詰めのカロリー
【カロリー】171kcal・1人分
ゴーヤのフリットのカロリー
【カロリー】96kcal・1人分
ゴーヤのかき揚げのカロリー
【カロリー】138kcal・1人分
ゴーヤチップスのカロリー
【カロリー】125kcal・100ｇ
ゴーヤのごまみそあえのカロリー
【カロリー】36kcal・1人分
ゴーヤーの塩昆布あえのカロリー
【カロリー】12kcal・1人分
ツナとゴーヤのからしマヨネーズのカロリー
【カロリー】76kcal・1人分
ゴーヤとツナ もやしのチャンプルーのカロリー
【カロリー】320kcal・1人分
ゴーヤのおひたしのカロリー
【カロリー】29kcal・1人分
ゴーヤごまパスタのカロリー
【カロリー】670kcal・1人分
ゴーヤと豚肉の冷製パスタのカロリー
【カロリー】345kcal・1人分
ゴーヤとツナのサラダ（セブンイレブン）のカロリー
【カロリー】97kcal・1人分
もずくとゴーヤの酢の物のカロリー
【カロリー】14kcal・1人分
ゴーヤの佃煮のカロリー
【カロリー】108kcal・100ｇ
ゴーヤのから揚げのカロリー
【カロリー】89kcal・1人分
ゴーヤとウインナーの卵とじのカロリー
【カロリー】232kcal・1人分
ゴーヤのピクルスのカロリー
【カロリー】22kcal・100ｇ
ゴーヤと他の野菜のカロリー比較
他の野菜のカロリーは、以下のようになっています。
|
とうもろこし |
アスパラガス |
オクラ |
らっきょう |
|---|---|---|---|
|
92kcal |
22kcal |
30kcal |
118kcal |
|
かぼちゃ |
キャベツ |
だいこん |
生姜 |
|
91kcal |
23kcal |
25kcal |
30kcal |
|
玉ねぎ |
なす |
にんにく |
人参 |
|
37kcal |
22kcal |
134kcal |
39kcal |
|
ブロッコリー |
カリフラワー |
レンコン |
ごぼう |
|
33kcal |
27kcal |
66kcal |
65kcal |
|
たけのこ |
みょうが |
ズッキーニ |
とうがん |
|
30kcal |
12kcal |
14kcal |
16kcal |
ゴーヤは17kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりも低くなっています。
ゴーヤの栄養と効果
ゴーヤは、さわやかな苦みが食欲を刺激して胃の働きを助けるので、食が細くなる夏場の栄養補給にはうってつけの野菜。
ゴーヤに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
モモルデシン・チャランチン
ゴーヤの苦味成分は、モモルデシンやチャランチンといわれるもの。
食欲を増進させるだけではなく、血糖値を下げ、ストレス性の胃潰瘍や十二指腸潰瘍などを予防する働きが期待できます。
また、モモルデシンは、肝機能を高めて血糖値を下げたり・抗酸化物質としてがん予防にも有効とされています。
ビタミンC
トマトやきゅうりの約5倍ほどのビタミンCが含まれていて、皮が厚いので、加熱しても壊れにくいのが特徴になります。
免疫力をアップする効果や、紫外線によるメラニン色素の生成を防ぐ働きのほか、がんや老化の抑制効果を高めたり、ストレスの軽減に対して有効とされています。
さらに、コラーゲンの生成を高めるので、たるみの無い健康な肌への期待もできます。
ワタには、果肉の1.2倍ほどのビタミンCが含まれています。
苦みも少ないので、積極的に食べたほうがいいでしょう。
食物繊維
食物繊維が含まれていて、コレステロールの吸収を抑えるので、便秘の解消に期待ができます。
また、モモルデシンとの相乗効果で、老廃物の排出に役立つとされています。
β-カロテン
β-カロテンが含まれていて、ビタミンＣの働きを活発にしてくれます。
夏バテや疲労回復・老化予防・美肌効果などが期待できます。
β-カロテンは脂溶性であり、油を使った炒めものなどの調理がおすすめです。
その他
ナトリウムの排出を促すカリウムが含まれています。
体内の水分バランスを失いやすい夏場において貴重な成分です。
ゴーヤの主な効果
動脈硬化の予防・肝機能強化・健胃効果・血糖値低下・がん予防・疲労回復・老化防止・夏バテ防止
ゴーヤの主な栄養成分
カリウム・ビタミンC・カルシウム・マグネシウム・モモルデシン・β-カロテン・食物繊維
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