大根(だいこん)のカロリーと糖質!栄養や効果なども紹介

ダイコン

だいこんのカロリー(100g・1本)と糖質

食べ物のカロリー
だいこんのカロリーですが、生の場合は25kcal・ゆでた場合は25kcalであり、糖質は2.7g。(※ 可食部100gあたり)

また、だいこんを千切りにした時(50g)のカロリーは9kcal・糖質は1.4g。

だいこん1本(1200g)のカロリーは180kcal。

おろしだいこん(1カップ・200g)のカロリーは36kcalになります。

 
ちなみに、かいわれだいこんのカロリーは21kcal・切り干し大根のカロリーは279kcalです。

カロリーは低いので、ダイエットに向いている食材といえます。

 
他の根菜類のカロリーや糖質は、以下のようになっています。

  • たけのこ・・・26kcal・1.5g
  • サトイモ・・・58kcal・10.8g
  • ラッキョウ・・・118kcal・8.6g
  • ニンジン・・・39kcal・6.5g
  • カブ・・・20kcal・2.7g

      
他の根菜類と比べると、カロリーや糖質は低くなっています。

だいこんを使った料理のカロリーと糖質

だいこんを料理で使った場合、一般的なカロリーは以下のようになります。

●大根のおでん(50g)・・・13kcal・2.1g
●大根とイカの煮物(135g)・・・80kcal・7.2g
●大根おろし(20g)・・・4kcal・0.5g
●大根サラダ(80g)・・・15kcal・1.8g
●大根の明太子和え(70g)・・・78kcal・2.0g
●大根のぬか漬け(10g)・・・3kcal・0.5g
●大根と油揚げの味噌汁(195g)・・・52kcal・3.3g

だいこんの栄養と効果

ダイコンの栄養
だいこんに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

消化酵素

だいこんには、さまざまな消化酵素が含まれています。

別名自然の消火剤といわれるほど、消化作用に優れている野菜になります。

 
根の部分には、ビタミンCや、消化酵素のジアスターゼ・プロテアーゼ・リパーゼ・オキシダーゼ・アミラーゼなどが含まれています。

ジアスターゼには、焦げに含まれている、発がん作用のあるフリーラジカルを解毒する効果があることから、焼き魚との相性は抜群です。

アミラーゼは、消化を促し、胸やけや胃もたれを防ぐ働きがあるので、市販の胃腸薬に使われています。

 
ジアスターゼやアミラーゼは熱に弱いので、大根おろしやサラダなど、生で食べたほうが効果的です。

ビタミンC

ビタミンCには、免疫力をアップする作用や美肌効果があるとされています。

ビタミンCは皮の近くに集中しているので、大根おろしにする時は、皮つきのほうがいいです。

ただし、時間とともにビタミンCは減ってしまうので(30分の放置で20%損失し、ジアスターゼも消えてしまいます)、おろすのは食べる直前にしましょう。

イソチオシアネート

だいこんの辛味は、イソチオシアネートという成分。

根の部分に多く、葉に近い部分の約10倍も含まれています。

がん予防の効果があるとされています。

その他

だいこんの葉には、β-カロテンやカリウム・カルシウム・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンK・葉酸・鉄など、たくさんの栄養素が含まれています。

葉は捨てる人も多いと思いますが、できれば食べたほうがいいです。

だいこんの皮には、毛細血管を強くするビタミンPが含まれていて、脳卒中の予防に対しての効果が期待できます。

 
この他、だいこんの葉を干した入浴剤が冷え性に有効です。

ハチミツ漬けのだいこんは、せき止めに効くという民間療法があります。

切り干し大根は、生のだいこんよりビタミンB1やビタミンD・カルシウム・鉄・食物繊維などが豊富で、栄養価がかなり高くなっています。

だいこんの主な効果

消化促進・二日酔い防止・がん予防・胃潰瘍予防・胸やけ予防・冷え性改善・便秘予防・糖尿病の改善・食欲増進・疲労回復

だいこんの主な栄養成分

イソチオシアネート・β-カロテン・カリウム・カルシウム・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンK・ビタミンP・葉酸・鉄・ジアスターゼ・プロテアーゼ・リパーゼ・オキシダーゼ・アミラーゼ

だいこんの栄養を強化する食べ合わせ

だいこん+やまいも

やまいも
だいこんとやまいもには、消化酵素が豊富に含まれています。

いっしょに摂取すると、風邪などで弱った胃の消化や吸収を助ける効果がアップします。

だいこん+唐辛子

加熱しただいこんと唐辛子には、ともに体を温める作用があります。

いっしょに摂取すると、風邪の予防に対する効果が期待できます。

だいこん+サバ

だいこんに含まれているビタミンCは、鉄の吸収を助けます。

さらに、サバのビタミンEの血行促進効果により、肌のくすみ解消や抜け毛の予防に有効とされています。

だいこん+ナメコ

だいこんとナメコに共に含まれている食物繊維は、血糖値の維持に役立ちます。

また、老廃物を排泄して腸内環境を整え、肌をキレイに保ってくれるので、美肌効果が期待できます。

だいこん+豆腐

美肌に欠かせないだいこんのビタミンCと、肌の基礎となる豆腐のたんぱく質をいっしょに摂ると、美肌力をアップすることができます。

合わせてどうぞ

だいこんの特徴などに関する記事です。

 

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