ヒラメのカロリー（kcal）と糖質
ヒラメのカロリーですが、天然物の場合は103kcal・養殖物の場合は126kcalであり、糖質は0.0ｇ。（※ 可食部100ｇあたり）
ヒラメの刺身は1切れ（8ｇ）で9kcal・えんがわは約45kcal・ヒラメのムニエルは約235kcalになっています。
カロリーは比較的高いので、ダイエットにはあまり向いていない食材といえます。
また、他の魚介類のカロリーや糖質は以下のようになっています。
- カレイ・・・95kcal・0.1ｇ
- アジ・・・126kcal・0.1ｇ
- イワシ・・・169kcal・0.2ｇ
- サンマ・・・297kcal・0.1ｇ
- タチウオ・・・266kcal・0.0ｇ
比較すると、カロリーは低く、糖質は同じくらいになっています。
ヒラメの栄養と効果
ヒラメは、高たんぱくで低脂肪な魚です。
不飽和脂肪酸であるDHAやEPAなどのミネラルやビタミンなどをバランスよく含んでいて、冬の白身魚の代表とされています。
うまみ成分のイノシン酸やグルタミン酸・タウリンなどのアミノ酸が豊富に含まれているので、白身でも味にコクがあるのが特徴。
血圧やコレステロール値を下げ、生活習慣病を防ぐ効果が期待できます。
栄養素の代謝を促すビタミンB1やビタミンB2・血液の流れをスムーズにするナイアシンなどのビタミンB群が豊富に含まれています。
肌や髪を健康な状態に保つのに役立つとされています。
えんがわには、皮膚や目を潤す作用があるコラーゲンが豊富に含まれていて、老化防止に対する効果が期待できます。
骨や歯の形成に欠かせないカルシウムや、その吸収を助けるビタミンDなどが豊富に含まれているので、骨粗しょう症の予防に対する効果が期待できます。
この他、血行を促進するカリウムや、味覚や嗅覚の働きを正常にする亜鉛などが含まれています。
ヒラメの主な効果
高血圧の予防や改善・目の健康維持・美肌効果・骨粗しょう症の予防
ヒラメの主な栄養成分
DHA・EPA・イノシン酸・グルタミン酸・タウリン・ビタミンB１・ビタミンB２・ビタミンD・ナイアシン・カリウム・亜鉛・カルシウム・コラーゲン
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