みょうがは、基本的には生で食べる香味野菜。
シャキッとした食感やさわやかな香りが特徴です。
風味を生かすために、サラダやそうめん・そば・冷奴の薬味として使うといいですが、サッとゆでて、酢みそ和えや甘酢漬けにしても美味しいです。
今回は、そんなみょうがのカロリー一覧と糖質・栄養や効果について紹介したいと思います。
みょうがのカロリーと糖質
【カロリー】12kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】0.5ｇ
みょうが（1個）のカロリー
【カロリー】2kcal
玉ねぎとみょうがのみそ汁のカロリー
【カロリー】28kcal・１食
豆腐とみょうがのみそ汁のカロリー
【カロリー】40kcal・１食
モロヘイヤとみょうがのみそ汁のカロリー
【カロリー】44kcal・１食
なすとみょうがのみそ汁のカロリー
【カロリー】36kcal・１食
みょうがとにらのみそ汁のカロリー
【カロリー】55kcal・１食
みょうがとわかめのみそ汁のカロリー
【カロリー】39kcal・１食
みょうがのピクルスのカロリー
【カロリー】19kcal・１食
みょうがの甘酢漬けのカロリー
【カロリー】3kcal・1個
みょうがのポン酢卵とじのカロリー
【カロリー】108kcal・１食
みょうがの天ぷらのカロリー
【カロリー】119kcal・1人分
肉巻きミョウガのカロリー
【カロリー】232kcal・１食
きゅうりとみょうがの酢の物のカロリー
【カロリー】16kcal・１食
みょうがと他の野菜のカロリー比較
他の野菜のカロリーは、以下のようになっています。
|
とうもろこし |
アスパラガス |
オクラ |
らっきょう |
|---|---|---|---|
|
92kcal |
22kcal |
30kcal |
118kcal |
|
かぼちゃ |
キャベツ |
だいこん |
生姜 |
|
91kcal |
23kcal |
25kcal |
30kcal |
|
玉ねぎ |
なす |
にんにく |
人参 |
|
37kcal |
22kcal |
134kcal |
39kcal |
|
ブロッコリー |
カリフラワー |
レンコン |
ごぼう |
|
33kcal |
27kcal |
66kcal |
65kcal |
|
たけのこ |
ゴーヤ |
ズッキーニ |
とうがん |
|
30kcal |
17kcal |
14kcal |
16kcal |
みょうがは12kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりもかなり低くなっています。
みょうがの栄養と効果
みょうがは、夏バテ解消にピッタリの栄養が含まれている香味野菜。
しょうがの仲間であることから、しょうがと同様に体を温める作用があります。
また、血行や発汗を促したり、反対に体温を調整して発熱を抑える効果もあります。
血行をよくして体を温める作用があるので、入浴剤として使うことができたり、肩こりの解消にもなるとされています。
みょうがに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
アルファピネン
みょうがの香り成分はアルファピネン。
熱を冷ます作用や胃の消化を助ける働きがあるので、消化・血行促進、発汗作用といった効果が期待できます。
また、さわやかな香りがあり、夏の暑さで低下しがちな食欲を増進させたり、大脳皮質を刺激して眠気を覚ましたりする効果もあります。
アルファピネンは揮発性なので、生で切ったり刻んだりする食べ方がおすすめになります。
アントシアニン
表面が赤紫色になっているのは、アントシアニンによるもの。
活性酸素の働きを抑えて、目の健康を守る・肝機能を高める・高血圧を予防、改善するなどの効果が期待できます。
みょうがはアクを抜くため、切ってから水にさらして使うことがありますが、アントシアニンは水溶性なので、水にさらす時間はできるだけ少なくしたほうがいいでしょう。
その他
辛味のもとは、ミョウガジアールという成分で、抗菌作用や解毒作用が期待できるほか、血栓予防に役立つ可能性があるとされています。
カリウムが豊富に含まれていて、むくみの解消や高血圧予防の効果が期待できます。
その他、葉酸やマグネシウムなどのミネラルが含まれています。
漢方では、消炎や解毒の作用がある生薬として、主に煎じ薬や外用薬に用いられてきました。
生みょうがは、民間療法において、リウマチの治療や消化促進に効果があるとされています。
みょうがの主な効果
食欲増進・消化促進・眠気予防・熱冷まし・血行促進・発汗作用・高血圧の予防、改善
みょうがの主な栄養成分
アルファピネン・アントシアニン・ミョウガジアール・カリウム・葉酸・マグネシウム
【みょうがの特徴などはコチラ】
▶▶みょうがの特徴とは？旬や産地なども紹介