みょうがのカロリー（kcal・1個）と糖質
みょうがのカロリーは12kcal・糖質は0.5ｇ。（※可食部100ｇあたり）
みょうが1個（20ｇ）のカロリーは2kcalになります。
カロリーは低いので、ダイエットに向いている食材といえます。
他の野菜類のカロリーや糖質は、以下のようになっています。
- パプリカ・・・30kcal・5.6ｇ
- シソ・・・37kcal・0.2ｇ
- ショウガ・・・30kcal・3.5ｇ
- パセリ・・・43kcal・1.4ｇ
- カリフラワー・・・27kcal・2.3ｇ
比較すると、カロリーや糖質は低くなっています。
みょうがの栄養と効果
みょうがは、夏バテ解消にピッタリの栄養が含まれている香味野菜。
しょうがの仲間であることから、しょうがと同様に体を温める作用があります。
また、血行や発汗を促したり、反対に体温を調整して発熱を抑える効果もあります。
血行をよくして体を温める作用があるので、入浴剤として使うことができたり、肩こりの解消にもなるとされています。
みょうがに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
アルファピネン
みょうがの香り成分はアルファピネン。
熱を冷ます作用や胃の消化を助ける働きがあるので、消化・血行促進、発汗作用といった効果が期待できます。
また、さわやかな香りがあり、夏の暑さで低下しがちな食欲を増進させたり、大脳皮質を刺激して眠気を覚ましたりする効果もあります。
アルファピネンは揮発性なので、生で切ったり刻んだりする食べ方がおすすめになります。
アントシアニン
表面が赤紫色になっているのは、アントシアニンによるものです。
活性酸素の働きを抑えて、目の健康を守る・肝機能を高める・高血圧を予防、改善するなどの効果が期待できます。
みょうがはアクを抜くため、切ってから水にさらして使うことがありますが、アントシアニンは水溶性なので、水にさらす時間はできるだけ少なくしたほうがいいです。
その他
辛味のもとは、ミョウガジアールという成分で、抗菌作用や解毒作用が期待できるほか、血栓予防に役立つ可能性があるともされています。
カリウムが豊富に含まれていて、むくみの解消や高血圧予防の効果が期待できます。
その他、葉酸やマグネシウムなどのミネラルが含まれています。
漢方では、消炎や解毒の作用がある生薬として、主に煎じ薬や外用薬に用いられてきました。
生みょうがは、民間療法において、リウマチの治療や消化促進に効果があるとされています。
みょうがの主な効果
食欲増進・消化促進・眠気予防・熱冷まし・血行促進・発汗作用・高血圧の予防、改善
みょうがの主な栄養成分
アルファピネン・アントシアニン・ミョウガジアール・カリウム・葉酸・マグネシウム
みょうがの栄養を強化する食べ合わせ
みょうが＋きゅうり
みょうがときゅうりをいっしょに摂ると、消炎や解毒に対する効果が高まるので、口内炎に対しての予防効果が期待できます。
みょうが＋豚肉
みょうがのアルファピネンと、豚肉のビタミンB1はともに疲労回復効果があり、いっしょに摂ると効果がアップします。
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