ごぼうのカロリーと糖質
【カロリー】65kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】9.7ｇ
ごぼう（1本）のカロリー
【カロリー】117kcal・180ｇ
ごぼう（半分）のカロリー
【カロリー】59kcal・90ｇ
ごぼう（ゆで）のカロリー
【カロリー】50kcal・100ｇ当たり
ごぼうのカロリー一覧
| 名称 | 内容量 | カロリー |
| ごぼうサラダ | 50ｇ | 84kcal |
| きんぴらごぼう | 40ｇ | 76kcal |
| きんぴらごぼう（ファミリーマート） | 1袋 (80g)当たり | 82kcal |
| おでん ごぼう巻（紀文） | 3本 | 132kcal |
| おにぎり 鶏ごぼう（ローソン） | 1個 | 276kcal |
| とりごぼうパン（Ｐａｓｃｏ） | 1個 | 296kcal |
| ごぼう天うどん | 100ｇ当たり | 145kcal |
| つみれ いわしごぼう（業務スーパー） | 100ｇ当たり | 146kcal |
| 鶏ごぼうごはん（冷凍・マルハニチロ） | 100ｇ当たり | 160kcal |
| ごぼうの天ぷら | 1人前 | 37kcal |
| ごぼうかき揚げ | 1人前 | 273kcal |
| ごぼうの唐揚げ | 1人前 | 116kcal |
| ごぼうチップス | 1人前 | 54kcal |
| ごぼうの甘辛揚げ | 1人前 | 232kcal |
| たたき（酢）ごぼう | 1人前 | 79kcal |
| 牛肉とごぼうのしぐれ煮 | 1人前 | 217kcal |
| 鶏ごぼうご飯 | 1人前 | 436kcal |
| ごぼうの肉じゃが | 1人前 | 200kcal |
| ごぼうの煮物 | 1人前 | 97kcal |
| ごぼうと大根の田舎煮 | 1人前 | 182kcal |
| ごぼう入りちくわの煮物 | 1人前 | 135kcal |
| 豚肉とごぼうの甘辛炒め煮 | 1人前 | 327kcal |
| 豚バラとゴボウの炒め煮丼 | 1人前 | 459kcal |
| たたきごぼうのごまあえ | 1人前 | 91kcal |
| ごぼうと豚ひき肉の四川風きんぴら | 1人前 | 210kcal |
| きんぴらのキッシュ風 | 1人前 | 104kcal |
| ごぼうの素揚げ 香味だれ | 1人前 | 77kcal |
| 山ごぼうの味噌漬け | 1人前 | 9kcal |
| ごぼうのお焼き | 1人前 | 153kcal |
| ごぼうのマリネ | 1人前 | 336kcal |
| ごぼうのポタージュ | 1人前 | 124kcal |
| ごぼうとレンコンのサラダ | 1人前 | 101kcal |
| ごぼうのおみそ汁（アマノフーズ） | 1人前 | 34kcal |
| ごぼうスナック（無印良品） | 1人前 | 248kcal |
| ごぼうとさつま揚げのきんぴら（西友） | 1人前 | 163kcal |
| ごぼう天（丸亀製麺） | 1人前 | 63kcal |
| おでん ごぼう巻（セブンイレブン） | 1人前 | 37kcal |
| ごぼう天そば（小諸そば） | 1人前 | 494kcal |
ごぼうと他の野菜のカロリー比較（可食部100ｇ当たり）
他の野菜のカロリーは、以下のようになっています。
|
オクラ |
|||
|---|---|---|---|
|
20kcal |
22kcal |
30kcal |
118kcal |
|
91kcal |
23kcal |
25kcal |
30kcal |
|
37kcal |
22kcal |
134kcal |
39kcal |
|
33kcal |
27kcal |
66kcal |
92kcal |
|
30kcal |
17kcal |
14kcal |
16kcal |
ごぼうは65kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりも高くなっています。
ごぼうの栄養と効果
ごぼうに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
食物繊維
ごぼうには、食物繊維のイヌリンやリグニン・セルロースが豊富に含まれています。
血糖値の上昇を抑えたり、悪玉コレステロールの排出を促す作用があるので、糖尿病や動脈硬化が気になる人にはおすすめ。
ごぼうの食物繊維は水分吸収率が非常に高いので、便のかさを増やして便通をよくする効果が大きいです。
また、整腸作用があるので、大腸がんの予防や便秘の改善に対する効果に期待ができます。
リグニンは、切り口に発生する性質があり、時間がたてばたつほど増えます。
切り口の表面積が多くなるよう、ささがきなどを使った調理法にすると、より多く摂取することができます。
ポリフェノール
独特の香りや味わいは、抗酸化作用の高いポリフェノールによるものであり、動脈硬化やがんを予防する効果が期待できます。
ポリフェノールは皮の部分に多く含まれているので、皮を厚くむいてしまわないよう注意したほうがいいでしょう。
その他
切ったときに切り口を黒く変色させるタンニンには、抗酸化作用と殺菌作用があり、血糖値の上昇を抑え、糖尿病にも有効とされています。
ごぼうのアクはクロロゲン酸であり、免疫力アップや美肌効果が期待できます。
カリウムやマグネシウム・亜鉛・銅などのミネラル成分が豊富に含まれています。
カルシウムが含まれていて、骨をつくる働きが期待できます。
中国では、薬用としてごぼうを使っています。
扁桃腺の腫れや口内炎・歯ぐきの腫れには、根もしくは葉を煎じた液でうがいをしたり、腫れた部分に塗ったりしています。
あせもやジンマシン・虫刺されにも効果があるとされ、種子は解毒・利尿剤として特に重宝されています。
ごぼうの主な効果
整腸作用・便秘解消・糖尿病予防・がん予防・コレステロールの上昇抑制
ごぼうの主な栄養成分
食物繊維・ポリフェノール・カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・銅・クロロゲン酸
【ごぼうの特徴などはコチラ】
▶▶▶ごぼうの特徴とは？旬や産地なども紹介