マッシュルームのカロリーと糖質!栄養や効果なども紹介

マッシュルーム

マッシュルームのカロリー(kcal)と糖質

食べ物のカロリー
マッシュルームのカロリーですが、生の場合は11kcal・ゆでた場合は16kcalであり、糖質は0.1g。(※可食部100gあたり)

他のキノコ類のカロリーや糖質は、以下のようになっています。

  • なめこ・・・15kcal・2.6g
  • しいたけ・・・19kcal・1.5g
  • まいたけ・・・15kcal・0.9g
  • えのき・・・22kcal・3.7g
  • 松茸・・・76kcal・1.2g

 
比較すると、カロリーは少し低く、糖質はかなり低くなっています。

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マッシュルームの栄養と効果

マッシュルームの栄養
マッシュルームは、キノコの中でも特に低カロリーなのでダイエットに向いています。

味にクセがないので使いやすい食材であり、うまみ成分のグルタミン酸がしいたけの3倍も含まれていて、味わいがいいのが特徴になります。

マッシュルームに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

パントテン酸

キノコ類は全般的にパントテン酸が豊富に含まれていますが、マッシュルームには特に豊富に含まれています。

パントテン酸は、たんぱく質や脂質・炭水化物の3大栄養素の代謝にかかわる酵素の補酵素として作用するほか、単体でも皮膚や粘膜の健康を維持したり、免疫力を高めたり、抗ストレス・善玉コレステロールの促進など、さまざまなはたらきを持つとされています。

また、パントテン酸は、副腎皮質ホルモンなど、ホルモンの合成にも欠かせない栄養素になります。

 

パントテン酸は熱に弱く、加熱調理で約半分が破壊されてしまうので、栄養分をより多く摂取したいのであれば、生のままスライスしてサラダで食べたほうがいいです。

食物繊維

食物繊維が豊富に含まれていて、腸内環境を整えてくれる作用があるので、便秘の予防・改善に対する効果が期待できます。

また、発がん物質を早く体外に排出してくれる作用があり、便のかさを増やして有害物質の濃度を薄めます。

さらに、コレステロールや糖質・脂質の代謝を促進してくれるなどのはたらきもあります。

カリウム

カリウムが含まれていて、塩分を排出して血圧を下げるはたらきが期待できるので、高血圧の予防に有効とされています。

牛肉といっしょに食べると、牛肉に含まれているペプチドとの相乗効果で、高血圧予防に対しての効果がさらに高まります。

その他

ビタミンB2が豊富に含まれていて、脂質の代謝を高める作用があるので、ダイエットに対する効果が期待できます。

ビタミンB1ナイアシンなども含まれています。

マッシュルームの主な効果

抗ストレス作用・免疫力の増強・高血圧の予防、改善・皮膚や粘膜の保護

マッシュルームの主な栄養成分

グルタミン酸・パントテン酸・食物繊維・カリウム・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンD・ナイアシン・銅

マッシュルームの栄養を強化する食べ合わせ

マッシュルーム+ヨーグルト

カスピ海ヨーグルト
マッシュルームに含まれている銅と、ヨーグルトに含まれている乳酸菌をいっしょに摂取すると、病原菌に対する抵抗力が強くなるので、免疫力がアップする効果が期待できます。

合わせてどうぞ

マッシュルームの特徴などに関する記事です。

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