マッシュルームは、弾力のあるまろやかな味が特徴の、低カロリーで栄養豊富な食材になります。
生のままでも食べることができますが、炒めものやサラダ・シチューなど、さまざまな料理に使われています。
また、スライスしたものは、パスタやピザ・キッシュの具材として手軽に使うことができます。
今回は、そんなマッシュルームのカロリー一覧と糖質・栄養や効果について紹介したいと思います。
マッシュルームのカロリーと糖質
【カロリー】11kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】0.1ｇ
マッシュルームは、キノコの中でも特に低カロリーであり、ダイエットに向いています。
マッシュルーム（1個）のカロリー
【カロリー】1kca
クリームマッシュルーム（缶詰・キャンベル）のカロリーと栄養成分
【カロリー】77kcal・100ｇ当たり
【栄養成分表示】
たんぱく質：1.0g 脂質：5.8g 炭水化物：5.2g 食塩相当量：1.3ｇ
マッシュルームの水煮（缶詰）のカロリー
【カロリー】14kcal・可食部100ｇ当たり
マッシュルームのポタージュのカロリー
【カロリー】247kcal・1人前
マッシュルームのクリームスープのカロリー
【カロリー】290kcal・１人分
マッシュルームステーキのカロリー
【カロリー】60kcal・１人分
マッシュルームのタパスのカロリー
【カロリー】56kcal・１人分
マッシュルームのフライのカロリー
【カロリー】167kcal・1人前
マッシュルームのパセリバター炒めのカロリー
【カロリー】58kcal・1人前
マッシュルームのガーリック煮のカロリー
【カロリー】115kcal・1人前
マッシュルームとしらすのオムレツのカロリー
【カロリー】375kcal・1人前
サラダクラブ マッシュルーム スライスのカロリー
【カロリー】10kcal・1袋（50ｇ）当たり
しいたけマッシュルームクリスプ（コストコ）のカロリー
【カロリー】426kcal・100ｇ当たり
ポルチーニとマッシュルームのクリームパスタ（ピザーラ）のカロリー
【カロリー】686kcal・1人前
マッシュルーチーズバーガー（フレッシュネスバーガー）のカロリー
【カロリー】336kcal・１個
マッシュルームと他のきのこ類のカロリー比較
他のきのこ類のカロリーは、以下のようになっています。
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マイタケ |
なめこ |
エリンギ |
えのき |
|---|---|---|---|
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15kcal |
15kcal |
19kcal |
22kcal |
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しいたけ |
松茸 |
しめじ |
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|
18kcal |
76kcal |
18kcal |
マッシュルームは11kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりも低くなっています。
マッシュルームの栄養と効果
マッシュルームは、味にクセがないので使いやすい食材。
うまみ成分のグルタミン酸がしいたけの3倍も含まれていて、味わいがいいのが特徴です。
マッシュルームに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
パントテン酸
キノコ類には全般的にパントテン酸が多く含まれていますが、マッシュルームもかなり豊富。
パントテン酸は、たんぱく質や脂質・炭水化物の3大栄養素の代謝にかかわる酵素の補酵素として作用します。
単体でも皮膚や粘膜の健康を維持したり、免疫力を高めたり、抗ストレス・善玉コレステロールの促進など、さまざまな働きを持つとされています。
また、パントテン酸は、副腎皮質ホルモンなど、ホルモンの合成にも欠かせない栄養素になります。
パントテン酸は熱に弱く、加熱調理で約半分が破壊されてしまいます。
栄養分をより多く摂取したいのであれば、生のままスライスしてサラダで食べましょう。
食物繊維
食物繊維が豊富に含まれていて、腸内環境を整えてくれる作用があるので、便秘の予防・改善に対する効果が期待できます。
また、発がん物質を早く体外に排出してくれる作用があり、便のかさを増やして有害物質の濃度を薄めます。
さらに、コレステロールや糖質・脂質の代謝を促進してくれるなどの働きもあります。
カリウム
カリウムが含まれていて、塩分を排出して血圧を下げる働きが期待できるので、高血圧の予防に有効とされています。
牛肉といっしょに食べると、牛肉に含まれているペプチドとの相乗効果で、高血圧予防に対しての効果がさらに高まります。
その他
ビタミンB2が豊富に含まれていて、脂質の代謝を高める作用があるので、ダイエットに対する効果が期待できます。
ビタミンB1やナイアシンなども含まれています。
マッシュルームの主な効果
抗ストレス作用・免疫力の増強・高血圧の予防、改善・皮膚や粘膜の保護
マッシュルームの主な栄養成分
グルタミン酸・パントテン酸・食物繊維・カリウム・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンD・ナイアシン・銅
【マッシュルームの特徴などはコチラ】
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