えのきのカロリー一覧と糖質！栄養や効果なども紹介

えのきのカロリーと糖質

【カロリー】22kcal・可食部100ｇ当たり

【糖質】3.7ｇ

えのきのカロリー一覧

名称	内容量	カロリー
えのき（1袋）	110ｇ	24kcal
えのき（ゆで）	100ｇ	34kcal
えのきとほうれん草のおひたし	75ｇ	19kcal
えのきの煮びたし	100ｇ	29kcal
えのきの瓶詰め	25ｇ	21kcal
えのきのバター炒め	1人前	41kcal
えのきとこんにゃくのピリ辛炒め	1人前	29kcal
えのきとしらたきの明太炒め	1人前	53kcal
えのきのベーコン巻き	1人前	208kcal
えのきの豚バラ巻き	1人前	173kcal
豚肉のえのきロール	1人前	223kcal
えのきのホイル焼き	1人前	28kcal
えのきのガーリックフライ	1人前	238kcal
えのき入りハンバーグ	1人前	293kcal
えのき入り塩つくねバーグ	1人前	371kcal
えのきのキムチ納豆	1人前	250kcal
キャベツとえのきのごまあえ	1人前	150kcal
えのきとわかめの味噌汁	1人前	23kcal
えのきと豆腐の味噌汁	1人前	17kcal
えのきと卵の味噌汁	1人前	117kcal
きのこのレンジ蒸し	1人前	25kcal
えのきのカリカリ焼き	1人前	201kcal
わかめとえのきのスープ	1人前	14kcal
えのきのステーキ	1人前	92kcal
えのきの天ぷら	1人前	35kcal
えのきのナポリタン	1人前	481kcal

えのきと他のきのこ類のカロリー比較（可食部100ｇ当たり）

他のきのこ類のカロリーは、以下のようになっています。

マイタケ	なめこ	エリンギ	マッシュルーム
15kcal	15kcal	19kcal	11kcal
しいたけ	松茸	しめじ
18kcal	76kcal	18kcal

えのきは22kcalなので、比較すると、カロリーは平均くらいになっています。

えのきの栄養と効果

えのきに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

ビタミンB1

キノコ類の中で、しいたけに次いでビタミンB1が豊富に含まれています。

ストレスからくるイライラを抑えたり、記憶力の低下を予防するとされています。

また、糖質をスムーズにエネルギーに変える働きがあるので、疲労回復の効果が期待できます。

ビタミンB2・ギャバ・パントテン酸・カリウム

たんぱく質や糖質・炭水化物の代謝に不可欠な栄養素であるビタミンB2が含まれていて、過酸化脂質の分解を促して細胞の老化を防ぎます。

神経の興奮を抑えたり、血管を拡張させる働きがあるアミノ酸のギャバが含まれていて、脳の血液量を増やしたり、糖質の代謝を助けてくれます。

また、パントテン酸もが含まれていますが、ギャバやパントテン酸はストレスをやわらげるといわれています。

 
えのきに含まれているパントテン酸やカリウムは水溶性であり、ゆでたり水洗いすると栄養分を損失してしまうので、注意が必要になります。

ナイアシン

血行を良くする働きのあるナイアシンが含まれていて、冷え性の改善に役立ちます。

ナイアシンは、飲酒後に体内で生成される有害物質であるアセトアルデヒドを分解する働きもあるため、お酒を飲む時に食べると悪酔いを防ぐことができます。

食物繊維

食物繊維が豊富に含まれていて、善玉菌を増やす働きやコレステロールや腸内の有害物質を排出する作用があるので、便秘の予防・改善に対する効果が期待できます。

肉食が多く便秘がちな人や、生野菜が苦手な人などはえのきを食べたほうがいいでしょう。

その他

シイタケから見つかったレンチナンという成分が含まれていて、がんに対する予防効果が期待できます。

エノキダケエキスが含まれていて、抗がん作用があるといわれています。

キノコキトサンが含まれていて、腸内で脂肪の吸収を阻害する働きがあります。

グリホリンとネオグリホリンが含まれていて、血中コレステロールを低下し、動脈硬化を予防する効果があるといわれています。

 
この他、カリウムや鉄・亜鉛・マグネシウムなども含まれています。

えのきの主な効果

疲労回復・肥満の予防・便秘の予防、改善・高血圧の予防、改善

えのきの主な栄養成分

ビタミンB1・ビタミンB2・レンチナン・ギャバ・ナイアシン・食物繊維・グリホリン・ネオグリホリン・エノキダケエキス・カリウム・鉄・亜鉛・マグネシウム・キノコキトサン・パントテン酸

 
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