唐辛子のカロリー（kcal）と糖質
唐辛子のカロリーは35kcal・糖質は12.0ｇ。（※ 可食部100ｇあたり）
カロリーは低いので、ダイエットに向いている食材といえます。
また、他の野菜類のカロリーや糖質は、以下のようになっています
- キュウリ・・・14kcal・1.9ｇ
- ナス・・・22kcal・2.9ｇ
- ピーマン・・・22kcal・2.8ｇ
- ししとう・・・27kcal・2.1ｇ
- シソ・・・37kcal・0.2ｇ
比較すると、カロリーは同じくらいで、糖質はかなり高くなっています。
唐辛子の栄養と効果
唐辛子は、各種ビタミンやミネラル・食物繊維が豊富な緑黄色野菜。
乾燥させたものより生のほうが、ビタミンやミネラルをより多く摂取することができます。
唐辛子に含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
カプサイシン
ピリッとした辛味のカプサイシンが含まれていて、消化吸収を助けて食欲を増進させる・血行をスムーズにしてからだを温める・体脂肪を分解し肥満を防止するなどの効果が期待できます。
からだを温める効果があるので、肩こりや腰痛の解消や冷え性の改善に役立つとされています。
カプサイシンの辛味は、ホルモン分泌を促して、エネルギー代謝を促進させます。
体温が上がり、新陳代謝を活発にして脂肪燃焼を促すことから、ダイエットに効果があるといわれています。
また、辛味の刺激を受けることにより、塩分を控えることができるので、高血圧の予防にも有効とされています。
カプサイシンは油に溶けやすいので、炒め物などをする場合は、唐辛子を先に炒めておくと、有効成分や辛みがしっかりと伝わります。
ただ、カプサイシンを過剰に摂ると、胃や腸の炎症をまねく可能性があるので、食べ過ぎには注意が必要になります。
カプサイシンの効果は、唐辛子そのもののほか、豆板醤やチリソースなど、唐辛子を原料とする調味料にも同様の効果が期待できます。
その他
ビタミンCが含まれていて、肌荒れ防止や風邪の予防・疲労の回復などに対しての効果が期待できます。
ビタミンEが含まれていて、血流を良くする働きがあるので、イキイキした美肌を保つ効果が期待できます。
β-カロテンが含まれていて、強い抗酸化作用によって細胞の老化を防止するはたらきがあり、アンチエイジングに対しての効果があるとされています。
この他、ビタミンAやビタミンB2・鉄・カリウムなど、さまざまな栄養素が含まれています。
唐辛子の主な効果
血行促進・肥満予防・強精、強壮効果・消化吸収促進・食欲増進・美肌効果
唐辛子の主な栄養成分
β-カロテン・ビタミンA・ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンE・食物繊維・カプサイシン・鉄・カリウム
唐辛子の栄養を強化する食べ合わせ
唐辛子＋牛肉
牛肉に含まれているたんぱく質には、体温を上げるはたらきがあります。
たんぱく質とカプサイシンによりからだが温まるので、冷え性を改善する効果が期待できます。
唐辛子＋ニンニク・玉ねぎ
アリシンを含むニンニクや玉ねぎといっしょに使うと、抗酸化力があがり、夏場のスタミナ補給に役立ちます。
唐辛子＋セロリ
唐辛子に含まれている脂肪燃焼効果のあるカプサイシンと、セロリに含まれている食物繊維をいっしょに摂取すると、ダイエット効果が期待できます。
唐辛子＋イカ
イカに豊富に含まれているビタミンAは風邪の予防に効果的ですが、唐辛子のカプサイシンとの相乗効果で、免疫力がアップします。
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