山芋(やまいも)のカロリーと糖質!栄養や効果なども紹介

山芋 写真

山芋のカロリー(kcal)と糖質

食べ物のカロリー
山芋のカロリーは108kcal・糖質は21.2g。(※可食部100gあたり)

カロリーは高いので、ダイエットにはあまり向いていない食材といえます。

 
また、他の野菜のカロリーや糖質は以下のようになっています。

  • ジャガイモ・・・76kcal・16.3g
  • サツマイモ・・・134kcal・29.7g
  • サトイモ・・・58kcal・10.8g
  • レンコン・・・66kcal・13.5g
  • ゴボウ・・・65kcal・9.7g

    
比較すると、カロリーや糖質は高くなっています。

【スポンサードリンク】

山芋の栄養と効果

やまいも
やまいもは、「山のウナギ」と表現されるほどの滋養強壮効果がある野菜。

主成分はでんぷんですが、ミネラルや食物繊維がバランスよく含まれる健康食材になります。

山芋に含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

ジアスターゼ・アミラーゼ

消化酵素のジアスターゼやアミラーゼが含まれていて、消化を助けて胃の調子をよくする効果が期待できます。

加熱すると効果が落ちるので、とろろやサラダなど生で食べたほうがよく、出汁などを入れる際にもできるだけ冷ましてから入れるようにしたほうがいいです。

また、刻んだりおろしたりするとはたらきがよくなります。

デオスコラン

デオスコランには、コレステロールや糖分が腸で吸収されるのを防ぎ、胃壁を保護して、たんぱく質の消化吸収を助けるというはたらきがあります。

胃腸に負担をかけず、ほかの食材の栄養素を効率的に摂取することができます。

デオスコランには、腸内での糖の吸収を抑える作用もあるので、糖尿病の予防に有効とされています。

その他

抗酸化作用の高いサポニンという成分が含まれていて、血中のコレステロールを取り除く作用があり、高血圧や脂質異常症を予防する効果が期待できます。

コリンという成分が含まれていて、神経伝達物質の素になる物質で脳細胞を活発にするはたらきがあり、アルツハイマー病の予防効果が期待されています。

カリウムが含まれていて、体内の余分なナトリウムを排出して高血圧や心臓病を予防するはたらきがあるとされています。

 
ビタミンB1が含まれていて、糖質をエネルギーに変換して、疲労回復を促す作用があります。

ビタミンB2が含まれていて、脂質をエネルギーに変換する作用があります。

ビタミンB6が含まれていて、たんぱく質をアミノ酸に分解して、体の筋肉・骨・内臓・ホルモンなどを合成します。

漢方

消化吸収・滋養強壮効果が高いので、中国では漢方薬として利用されています。

老化予防や肌荒れ予防・疲労回復・便秘改善などの効果が期待されています。

薬膳的には、胃腸の調子を整えて少食を改善したり、肺の動きをよくして咳やぜんそくの症状をやわらげ、腎臓の機能を高めるなど、滋養強壮の効果が期待されています。

山芋の主な効果

消化促進・疲労回復・夏バテ防止・便秘解消・糖尿病予防・胃腸機能強化・高血圧の予防、改善

山芋の主な栄養成分

ビタミンB群・ビタミンC・カリウム・食物繊維・ムチン・ジアスターゼ・アミラーゼ・サポニン・コリン
 

山芋の栄養を強化する食べ合わせ

山芋+マグロ

マグロの刺身
山芋のネバネバ成分が、マグロのたんぱく質の吸収を高めるので、免疫力の向上や疲労回復の効果が期待できます。

山芋+タマゴ

山芋には消化酵素が多く、タマゴにはビタミン類や良質なたんぱく質が含まれているため、いっしょに摂ると、消化・吸収を助けるはたらきが期待できます。

山芋+モロヘイヤ・ナメコ・オクラ・納豆

山芋と同じようにネバネバするモロヘイヤやナメコ・オクラ・納豆などといっしょに摂ると、コレステロール値の上昇抑制や血糖値の低下・消化促進・体力増強などの健康効果が期待できます。

合わせてどうぞ

山芋の特徴などに関する記事です。

【スポンサードリンク】

あなたにおすすめの記事

コメントは受け付けていません。