鮭（サケ）のカロリー一覧と糖質！栄養や効果なども紹介

【カロリー】133kcal・可食部100ｇ当たり

【糖質】0.1ｇ

他の魚介類のカロリーは、以下のようになっています。

サケは133kcalなので、比較すると、カロリーは平均くらいになっています。

鮭は、栄養が豊富な魚。

さまざまな健康効果が期待できる、優れた食材になります。

鮭に含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

鮭の身はピンク色をしていますが、これはエサとして食べたエビなどの色素でアスタキサンチンといいます。

カニやエビなどに多く含まれている成分なのですが、魚類で含まれているのは鮭のみになります。

アスタキサンチンは、ビタミンEの500倍ともいわれる強い抗酸化作用があります。

細胞の酸化を抑えるので、動脈硬化・高血圧など生活習慣病の予防や、老化防止に対しての効果が期待できます。

アスタキサンチンは脂溶性なので、油といっしょに摂ると吸収率が高まります。

皮にはコラーゲンが豊富に含まれていて、美肌作りや老化防止に力を発揮します。

焼き魚にした場合、皮は残さず食べたほうがいいでしょう。

レモンをしぼってかけると味が引き締まりますが、レモンに含まれているビタミンCがコラーゲンの吸収率を高めます。

DHAやEPAが豊富に含まれていて、中性脂肪を下げたり血栓を防ぐ働きが期待できます。

カルシウムの吸収を促し、骨を丈夫にするビタミンDは、白身魚の中でもっとも多く含まれています。

血行を良くするビタミンEが豊富に含まれています。

たんぱく質の代謝を促すビタミンB6や、体内の新陳代謝を促し、肝機能の向上にはたらくアルギニン酸が豊富に含まれています。

老化抑制・がん予防・動脈硬化の予防・肝機能の向上

アスタキサンチン・ビタミンA・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンD・ビタミンE・DHA・EPA・コラーゲン・アルギニン酸