カリフラワーは、キャベツの仲間ですが、見た目はかなり違います。
加熱すると甘みが増すので、シチューや炒めものにするといいでしょう。
また、新鮮なうちは生で食べてもクセがなく美味しいです。
カリフラワーを生で薄くスライスしたものを食べると、コリコリした食感を味わうことができます。
アクが気になるのであれば、水に少しさらしてから使いましょう。
今回は、そんなカリフラワーのカロリー一覧と糖質・栄養や効果について紹介したいと思います。
カリフラワーのカロリーと糖質
【カロリー】27kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】2.3ｇ
カリフラワー（1個）のカロリー
【カロリー】108kcal
カリフラワー（茹で）のカロリー
【カロリー】26kcal・可食部100ｇ当たり
カリフラワーのスープのカロリー
【カロリー】48kcal・1人分
カリフラワーポタージュのカロリー
【カロリー】343kcal・1人分
カリフラワーチャーハンのカロリー
【カロリー】450kcal・1人分
カリフラワーのグラタンのカロリー
【カロリー】489kcal・1人分
カリフラワーのフリッターのカロリー
【カロリー】303kcal・1人分
カリフラワーのフライのカロリー
【カロリー】194kcal・1人分
カリフラワーのマリネのカロリー
【カロリー】69kcal・1人分
カリフラワーのマヨネーズサラダのカロリー
【カロリー】137kcal・1人分
カリフラワーのピクルスのカロリー
【カロリー】27kcal・100ｇ当たり
ベーコンとカリフラワーの黒胡椒たっぷりパスタのカロリー
【カロリー】544kcal・1人分
カリフラワーの天ぷらのカロリー
【カロリー】119kcal・1人分
カリフラワーのチーズ焼きのカロリー
【カロリー】207kcal・1人分
カリフラワー（冷凍・業務スーパー）のカロリー
【カロリー】26kcal・100ｇ当たり
カリフラワーと他の野菜のカロリー比較
他の野菜のカロリーは、以下のようになっています。
|
とうもろこし |
アスパラガス |
オクラ |
らっきょう |
|---|---|---|---|
|
92kcal |
22kcal |
30kcal |
118kcal |
|
かぼちゃ |
キャベツ |
だいこん |
生姜 |
|
91kcal |
23kcal |
25kcal |
30kcal |
|
玉ねぎ |
なす |
にんにく |
人参 |
|
37kcal |
22kcal |
134kcal |
39kcal |
|
ブロッコリー |
ゴーヤ |
レンコン |
たけのこ |
|
33kcal |
17kcal |
66kcal |
30kcal |
|
ごぼう |
みょうが |
ズッキーニ |
とうがん |
|
65kcal |
12kcal |
14kcal |
16kcal |
カリフラワーは27kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりも低くなっています。
カリフラワーの栄養と効果
カリフラワーは、病原菌に対する抵抗力を強くする栄養素が多いため、風邪の流行しやすい冬の時期には積極的に摂りたい野菜。
カリフラワーに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
ビタミンＣ
ビタミンＣが、野菜の中でもトップクラスに含まれています。
抗酸化作用があるほか、体内で肌にハリを与えるコラーゲンの生成を促すため、美肌作りに対しての効果が期待できます。
茎には、つぼみ部分の倍以上のビタミンCが含まれているので、残さず食べきるのがおすすめ。
カリフラワーは、加熱しても損失は少ないですが、生で食べるとより多くのビタミンＣを摂取することができます。
イソチオシアネート・食物繊維
アブラナ科の野菜に多く含まれる、イソチオシアネートという抗がん物質を抑える成分が含まれていて、がん予防に期待ができます。
食物繊維は、キャベツやハクサイよりも豊富。
腸の老廃物を掃除してくれるので、便秘の解消に効果があるとされています。
その他
糖質の代謝を促進し、エネルギーをもたらすビタミンB1が含まれているので、疲労回復効果が期待できます。
ビタミンB2が皮膚や粘膜をきれいにし、ビタミンの一種であるビオチンが、ブドウ糖の再合成に貢献します。
余分なナトリウムを体外へ排出するカリウムがあり、高血圧の予防に対しての効果が期待できます。
この他、葉酸なども含まれています。
カリフラワーの主な効果
美肌作り・老化防止・肥満予防・粘膜の強化・疲労回復・風邪や感染症の予防・高血圧の予防、改善
カリフラワーの主な栄養成分
ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンＣ・イソチオシアネート・食物繊維・カリウム・葉酸
【カリフラワーの特徴などはコチラ】
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