落花生のカロリー（kcal）と糖質
落花生のカロリーは562kcal・糖質は11.4ｇ。（※可食部100ｇあたり）
カロリーは高いので、ダイエットには向いていない食材といえます。
また、他の豆・木の実類のカロリーや糖質は、以下のようになっています。
- 枝豆・・・135kcal・3.8ｇ
- そら豆・・・108kcal・12.9ｇ
- グリーンピース・・・93kcal・7.6ｇ
- 栗・・・164kcal・32.7ｇ
- ぎんなん・・・187kcal・33.2ｇ
比較すると、カロリーはかなり高く、糖質は平均くらいになっています。
落花生の栄養と効果
落花生は、たんぱく質や脂質・炭水化物が豊富に含まれています。
カロリーが高いので、食べすぎに注意が必要な食べ物。
落花生に含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
ビタミン
ビタミンB1・ビタミンB6・葉酸・ナイアシン・パントテン酸などのビタミンB群やビタミンEなどが豊富に含まれています。
ビタミンB1は、炭水化物の代謝を助け、疲労物質の発生を抑えて疲労回復に優れた効果を発揮します。
ビタミンB6は、たんぱく質の代謝と深い関係があり、ホルモン機能を調整するはたらきなどがあります。
ナイアシンには、エネルギー代謝のみならず、アルコール代謝を促す作用があります。
ビタミンEは、血管をきれいにして血行を良くすると共に、ホルモンのバランスを整えるので、冷え性や月経不順・更年期障害などに有効とされています。
抗酸化作用が高いので、老化予防や美肌作りに対する効果も期待できます。
コリン・レシチン
ビタミンB群の一種であるコリンと脂質の一種のレシチンが含まれています。
脳の働きを活性化させるはたらきがあるとされ、記憶力の低下を予防してくれる効果が期待できます。
レシチンには、肝臓のはたらきを助けてコレステロールを減らしたり、血管にたまったコレステロールの排泄を促したりする作用もあります。
レスベラトロール
落花生には、ブドウの皮にも含まれているレスベラトロールというポリフェノールの一種があります。
強い抗酸化作用によって血中コレステロールの酸化を抑えて血液をサラサラにし、心臓病やがんを防ぐ効果があるとあるとされています。
その他
落花生は、実ばかりでなく、殻についている薄皮にも優れた効果があります。
赤茶色の成分はポリフェノールであり、抗酸化力が高く、悪玉コレステロールを減少させたり、動脈硬化を予防する効果が期待できます。
脂質には、オリーブオイルと同じオレイン酸が豊富に含まれていて、血液中のコレステロール値や中性脂肪値を減らし、動脈硬化を予防してくれる効果が期待できます。
また、酢に1週間ほど漬けたものを毎朝10粒ずつ食べると、高血圧に有効とされています。
東洋医学で、落花生衣（らっかせいい）と呼ばれる薄皮には止血作用があります。
実よりも50倍も効果あるとされています。
中国では、薄皮から抽出した薬剤を用いて、血友病や血小板減少などの治療が行われています。
落花生の主な効果
コレステロールの上昇抑制・動脈硬化の予防・高血圧の予防、改善・整腸作用
落花生の主な栄養成分
ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンE・葉酸・ナイアシン・パントテン酸・オレイン酸・コリン・レシチン・レスベラトロール・チロシン
落花生の栄養を強化する食べ合わせ
落花生＋たけのこ
落花生とたけのにはどちらもチロシンが豊富に含まれています。
いっしょに摂取すると、集中力をアップしたり、やる気を高める効果が期待できます。
落花生＋ほうれん草
落花生に含まれているビタミンEと、ほうれん草に含まれているβ-カロテンやビタミンCなどは高い抗酸化作用があります。
いっしょに摂取すると、脳の老化抑制や美肌効果・生活習慣病の予防に対する効果などが期待できます。
落花生＋さつまいも
落花生に含まれているビタミンEと、さつまいもに含まれている食物繊維の相乗効果で、美肌効果が期待できます。
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