天ぷらやふかしいも・スイートポテト・大学いもなど、甘みがあるさつまいもはいろいろな料理に使われています。
主にいもの部分が利用されていますが、葉や茎も食べることができます。
さつまいもはアクが強いので、切った後は5～10分ほど水につけてから調理するとよく、土の中で育っているので、泥などはきちんと洗い流す必要があります。
スジの入る深さは品種によって変わりますが、皮から数ミリのところに入っていることが多いです。
中のやわらかいところだけを煮物などにする場合は、皮と実の間に入る黒いスジまで厚めに皮をむき取るのがポイントになります。
今回は、そんなさつまいものカロリー一覧と糖質・栄養や効果について紹介したいと思います。
さつまいものカロリーと糖質
【カロリー】132kcal・可食部100ｇ当たり
【糖質】29.7ｇ
さつまいも（１本）のカロリー
【カロリー】241kcal・180ｇ
さつまいもの天ぷら（1個）のカロリーと糖質・栄養成分
【カロリー】183kcal・53ｇ
【糖質】20.3ｇ
【栄養成分】
たんぱく質：1.9ｇ 食物繊維：1.2ｇ 塩分：0.0ｇ
さつまいものかき揚げのカロリー
【カロリー】145kcal・１人分
さつまいもの素揚げのカロリー
【カロリー】101kcal・1人前
大学いものカロリーと糖質
【カロリー】190kcal・105ｇ
【糖質】39.1ｇ
さつまいもサラダのカロリーと糖質・栄養成分
【カロリー】189kcal・105ｇ
【糖質】23.6ｇ
【栄養成分】
たんぱく質：0.9ｇ 食物繊維：2.2ｇ 塩分：0.6ｇ
さつまいもとゆで卵のサラダ のカロリー
【カロリー】488kcal・1人分
さつまいもの甘煮のカロリーと糖質・栄養成分
【カロリー】124kcal・100ｇ
【糖質】27.3ｇ
【栄養成分】
たんぱく質：0.8ｇ 食物繊維：2.2ｇ 塩分：0.2ｇ
さつまいもと切り昆布の煮物のカロリーと糖質
【カロリー】105kcal・110ｇ
【糖質】21.8ｇ
さつまいものオレンジ煮のカロリーと糖質
【カロリー】170kcal・80ｇ
【糖質】40.3ｇ
さつまいもと鶏肉の甘辛煮のカロリー
【カロリー】403kcal・１人分
さつまいものはちみつレモン煮のカロリー
【カロリー】138kcal・1人分
さつまいもと鶏のそぼろ煮のカロリー
【カロリー】343kcal・1人分
さつまいものミルク煮のカロリー
【カロリー】197kcal・1人分
焼きいものカロリーと糖質
【カロリー】96kcal・72ｇ
【糖質】21.4ｇ
さつまいもの干し芋のカロリー
【カロリー】303kcal・100ｇ当たり
さつまいものふかし芋のカロリー
【カロリー】131kcal・100ｇ当たり
スイートポテトのカロリーと糖質
【カロリー】121kcal・45ｇ
【糖質】18.3ｇ
フライドポテトのカロリーと糖質
【カロリー】88kcal・50ｇ
【糖質】13.1ｇ
おさつプリッツ（グリコ）のカロリーと栄養成分
【カロリー】159kcal・1袋（31ｇ）当たり
【栄養成分表示】
たんぱく質：2.5ｇ 脂質：7.0ｇ 炭水化物：20.8ｇ 食塩相当量：0.28ｇ
スイートポテトタルト（ローソン）のカロリーと栄養成分
【カロリー】433kcal・1パック当たり
【栄養成分表示】
たんぱく質：4.6g 脂質：16.1g 炭水化物：68.5g 糖質：66.4g 食物繊維：2.1g 食塩相当量：0.3g
おさつちゃん（冷凍・テーブルマーク）のカロリーと栄養成分
【カロリー】63kcal・1個（18ｇ）
【栄養成分表示】
たんぱく質 ：0.5g 脂質：3.4g 炭水化物：7.6g 食塩相当量：0.08g カルシウム：50mg
さつまいものおやきのカロリー
【カロリー】398kcal・１人分
さつまいも饅頭のカロリー
【カロリー】326kcal・100g当たり
さつまいもの鬼まんじゅうのカロリー
【カロリー】151kcal・１個
さつまいものかりんとう饅頭のカロリー
【カロリー】249kcal・１個
さつまいものきんとんのカロリー
【カロリー】181kcal・１人分
さつまいものきんつばのカロリー
【カロリー】499kcal・１人分
芋ようかんのカロリー
【カロリー】116kcal・1個
さつまいものごま団子のカロリー
【カロリー】274kcal・1人分
さつまいも蒸しパンのカロリー
【カロリー】82kcal・1人分
さつまいもとゴマのパンのカロリー
【カロリー】186kcal・１人分
さつまいもベーグルのカロリー
【カロリー】285kcal・1食
さつまいもクッキーのカロリー
【カロリー】80kcal・１人分
さつまいもけんぴ（芋けんぴ）のカロリー
【カロリー】461kcal・100ｇ当たり
さつまいもコロッケのカロリー
【カロリー】211kcal・１人分
さつまいもの炊き込みご飯のカロリー
【カロリー】351kcal・1人前
さつまいものきんぴらのカロリー
【カロリー】147kcal・１人分
さつまいもチップスのカロリー
【カロリー】303kcal・100ｇ当たり
さつまいもケーキのカロリー
【カロリー】152kcal・１人分
さつまいもとごまのロールケーキのカロリー
【カロリー】144kcal・1人分
さつまいものベークドチーズケーキのカロリー
【カロリー】183kcal・1人分
さつまいもの茶巾しぼりのカロリー
【カロリー】41kcal・1人分
さつまいもニョッキのカロリー
【カロリー】707kcal・1人分
さつまいもの春巻きのカロリー
【カロリー】110kcal・1人分
さつまいもマフィンのカロリー
【カロリー】301kcal・1人分
さつまいもの味噌汁のカロリー
【カロリー】84kcal・1人分
雪の宿 さつまいも味のカロリー
【カロリー】472kcal・100g当たり
さつまいも餅のカロリー
【カロリー】60kcal・1人分
さつまいもグラタンのカロリー
【カロリー】261kcal・1人分
さつまいもとごぼうの甘辛炒めのカロリー
【カロリー】157kcal・1人分
さつまいものバター焼きのカロリー
【カロリー】102kcal・1人分
さつまいもポタージュのカロリー
【カロリー】148kcal・1人分
さつまいもプリンのカロリー
【カロリー】82kcal・1人分
さつまいもの肉じゃがのカロリー
【カロリー】484kcal・1人分
さつまいものスムージーのカロリー
【カロリー】146kcal・1人分
さつまいもスティックのカロリー
【カロリー】208kcal・1人分
さつまいものバターソテーのカロリー
【カロリー】229kcal・1人分
さつまいもアソート（チロルチョコ）のカロリー
【カロリー】236kcal・1パック
スイートポテトゴールドフラペチーノ（スターバックス）のカロリー
【カロリー】405kcal・トール
さつまいもフランス（神戸屋）のカロリー
【カロリー】338kcal・1個
さつまいもデニッシュ（パスコ）のカロリー
【カロリー】358kcal・1個
さつまいもド プレーン（ミスタードーナツ）のカロリー
【カロリー】272kcal・1個
おさつノワール（コメダ珈琲）のカロリー
【カロリー】1019kcal・１人分
焼き芋（ドンキホーテ）のカロリー
【カロリー】163kcal・100ｇ当たり
天ぷら用さつまいも（業務スーパー）のカロリー
【カロリー】kcal・100ｇ当たり
発酵バター香るさつまいもワッフル（マネケン）のカロリー
【カロリー】222kcal・1個
梨恵夢 さつまいも（シャトレーゼ）のカロリー
【カロリー】120kcal・1本
さつまいも天（丸亀製麺）のカロリー
【カロリー】159kcal・1個
さつまいも煮（セブンイレブン）のカロリー
【カロリー】219kcal・1袋 (150g)当たり
ハッシュドポテト（ローソン）のカロリー
【カロリー】192kcal・1食
さつまいも煮（ファミリーマート）のカロリー
【カロリー】138kcal・1人分
安納芋たい焼き（鯛吉）のカロリー
【カロリー】242kcal・1食
紫さつまいもサブレ （無印良品）のカロリー
【カロリー】226kcal・1人前 (40g)当たり
カリカリさつまいも（くら寿司）のカロリー
【カロリー】166kcal・1人分
キットカット さつまいも味（ネスレ）のカロリー
【カロリー】69kcal・1枚
さつまいもと他の野菜のカロリー比較
他の野菜のカロリーは、以下のようになっています。
|
里芋 |
じゃがいも |
山芋 |
かぼちゃ |
|---|---|---|---|
|
58kcal |
73kcal |
108kcal |
91kcal |
さつまいもは132kcalなので、比較すると、カロリーは平均よりもかなり高くなっています。
さつまいもの栄養と効果
さつまいもは、ジャガイモと同じくでんぷんが主成分ですが、栄養豊富な野菜。
さつまいもに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。
アミラーゼ
さつまいもには、糖化酵素であるアミラーゼが含まれていて、イモ類の中では唯一甘みを持ちます。
60℃くらいで時間をかけて加熱するとこの酵素がよく働き、甘みを強くします。
石焼き芋がほっこり甘いのに比べて、電子レンジや薄く切って焼いたものの甘みが少なくさっぱりとした味になるのは、このことが原因になります。
ヤラピン
さつまいもを輪切りにした切り口には、白い液体がじんわり出ていますが、これはヤラピンという成分。
便秘の解消や肌荒れを改善したり、大腸がんや動脈硬化などを予防する効果が期待できます。
食物繊維
さつまいもに含まれている食物繊維は水溶性であり、少量でも満腹感が感じやすいので、ダイエット中のおやつなどに向いています。
イモ類の中ではもっとも多く含まれていて、ジャガイモの約2倍。
整腸作用があるので、便秘の予防・改善に対する効果が期待できます。
β-カロテン・アントシアニン
果肉が黄色やオレンジ色の濃いものには、抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富に含まれています。
紫いもには、ポリフェノールの一種であり、強い抗酸化作用があるアントシアニンが含まれています。
β-カロテンやアントシアニンは、活性酸素によって細胞が酸化されるのを防ぐので、血管を若々しく保ったり、老化を防ぐ働きが期待できます。
ビタミンC
さつまいもには、ミカンと同じくらいのビタミンCが含まれています。
水に溶けて流出したり、加熱によるビタミンＣの損失が、でんぷんに守られていて少なくなっています。
焼き芋にした場合、約7割が残っています。
ビタミンＣは、豊富に含まれているβ-カロテンやビタミンＥとともに、老化を予防して美肌作りを助けてくれる効果が期待できます。
また、ビタミンCは体に蓄積することができない栄養素ですが、さつまいもならおやつ感覚で食べることができるので、ビタミンCを補給すると食材しておすすめです。
クロロゲン酸
皮には、ジャガイモと同様にクロロゲン酸が含まれています。
ポリフェノールの代表的な効用である抗酸化作用があり、肝臓で脂肪を燃焼させる働きがあるので、ダイエット効果が期待できます。
その他
ビタミンB1が含まれていて、糖質をエネルギーに変える働きがあります。
ビタミンEが玄米ご飯の2倍ほども含まれていて、美肌効果が期待できます。
さつまいもは、皮の近くに栄養価が集中しています。
皮自体にもカルシウムやミネラルが豊富に含まれているので、洗って皮のまま調理するか、薄くむくなどして、なるべく皮ごと食べましょう。
さつまいもの主な効果
整腸作用・便秘の予防、改善・美肌作り・風邪予防・抗がん作用・高血圧の予防・老化抑制・糖尿病予防
さつまいもの主な栄養成分
アミラーゼ・ヤラピン・食物繊維・ビタミンB１・ビタミンＣ・ビタミンＥ・β-カロテン・アントシアニン・カルシウム・カリウム・マグネシウム・銅・鉄・クロロゲン酸
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