そば粉は、ソバの種を挽いた粉。
一番粉～三番粉・末粉など、挽き方によって風味や香りがまったく異なっています。
名前の通り、主にそばを作るとき使われますが、クッキーやパンケーキ・クレープなどにも使用されています。
そば粉のカロリーと糖質
【カロリー】
108キロカロリー（kcal・30ｇ）
【糖質】
19.6ｇ
そば粉をクッキーにしたときのカロリーは低いの？
クッキーを作る場合、薄力粉を主に使いますが、薄力粉は100ｇ当たり367kcal。
また、クッキーミックス粉というものが市販されていますが、こちらは371kcalになります。
一方、そば粉は360kcalなので、少しだけカロリーは低くなっています。
薄力粉では、バターや砂糖・卵などを加えてクッキーを作ります。
クッキーミックス粉だと、バターと卵を主に加えます。
そば粉だと、バターや卵を使用せず、砂糖や油で作ることができます。
クッキーには、カロリーを抑える作り方がいろいろありますが、通常、10gほどのクッキー1枚で約50～60kcal。
そば粉で作った場合、1枚当たり54kcalなので、クッキーを作った時のカロリーは同じくらいになっています。
そば粉にダイエット効果はあるの？
そば粉でそばを作った場合、一人前（260g）で約300kcalあります。
カロリーが低い野菜などと比較すると、とても高いことがわかります。
なので、「そばを食べ続けたからダイエットできた！」ということにはならないです。
そばでダイエットできるとするならば、それは置き換えダイエットになります。
たとえば、昼食1回をざるそばに置き換えたとしましょう。
ざるそばは、1人前（そば220g・具・つゆ）で333kcal。
成人女性の昼食のカロリーは、だいたい560～800kcal程度とされているので、昼食をざるそばに変えると摂取カロリーを減らすことができます。
これを続けていくとダイエットが可能になります。
そば粉のカロリーは高いのですが、そばにするとダイエットすることも可能になるので、上手に活用してくださいね。