モロヘイヤの特徴
モロヘイヤは、中近東原産の緑黄色野菜。
砂漠地帯でも生育する貴重な野菜として、エジプトでは5000年以上も前から栽培されています。
モロヘイヤは、アラビア語で、王様の野菜が語源です。
エジプトの王様が病気にかかった時に、モロヘイヤのスープで治ったと伝えられています。
クレオパトラも好んだ野菜ともいわれています。
日本へ伝わったのは、1980年代と比較的新しい野菜。
栽培が簡単で栄養価が高いので、またたく間に全国に普及しました。
最近では、健康食品として粉末状にしたものを、パンやパスタ・菓子等に利用したものがあります。
関連記事
モロヘイヤのカロリーに関する記事です。
モロヘイヤの旬
旬のカレンダー
モロヘイヤは、1年中手に入りますが、7月～9月が旬になります。
モロヘイヤの産地
|
都道府県別収穫量（農林水産省 平成２２年統計 参照） |
|---|
| 群馬県 全国収穫の２７．３％の構成比 ４５３ｔ |
| 愛知県 全国収穫の９．７％の構成比 １６１ｔ |
| 三重県 全国収穫の４．８％の構成比 ７９ｔ |
モロヘイヤは、全国各地で栽培されていますが、群馬県の生産が特に多くなっています。
モロヘイヤの上手な選び方
- 鮮やかな緑色で葉がみずみずしいもの。
- 茎にやわらかな弾力があるもの。
- 葉がしおれたり、ぬめりが出始めているものは避けたほうがいいです。
- 茎が太いものは、ゆでてもかたく、口に残りがちなので避けたほうがいいです。
- 葉の裏側を見て、葉脈がはっきりしているか、左右対称かどうかもポイントになります。