さやえんどうのカロリーと糖質!栄養や効能なども紹介♪

サヤエンドウの栄養

さやえんどうのカロリー(kcal)と糖質

さやえんどうのカロリーは36kcal・糖質は4.5gです。(※ 可食部100gあたり)
1枚(3.5g)あたりのカロリーは1kcalになります。
カロリーは低いので、ダイエットに向いている食材になります。

他の豆類のカロリーや糖質は以下のようになっていますが、他の豆類と比べるとカロリーや糖質は低くなっています。

  • さやいんげん・・・23kcal・2.7g
  • グリーンピース・・・93kcal・7.6g
  • えだまめ・・・135kcal・3.8g
  • そらまめ・・・108kcal・12.9g
  • らっかせい・・・562kcal・114g

      

さやえんどうを使った料理やお菓子のカロリー(kcal)

さやえんどうを料理で使った場合、一般的なカロリーは以下のようになります。
また、さやえんどうを使って販売されているお菓子のカロリーも紹介します。

●さやえんどうの卵とじ・・・151kcal
●さやいんげんの天ぷら(10g)・・・41kcal
●さやえんどうのサラダ・・・364kcal
●「東ハト ビーノ うましお味1袋(70グラム)」・・・430kcal
●「カルビー さやえんどう さっぱりしお味1袋(70グラム)」・・・338kcal

さやえんどうの食品成分

塩分

たんぱく質

脂質

炭水化物

0g

0.1g

0g

0.2g

食物繊維

カリウム

カルシウム

マグネシウム

0.1g

6mg

1mg

1mg

ビタミンA

ビタミンE

ビタミンK

0mg

1μg

0mg

1μg

ビタミンB2

葉酸

ビタミンC

廃棄率

0mg

2μg

2mg

9%

※ 1枚(3g)あたりの数値

さやえんどうの栄養と効能

サヤエンドウさやえんどうは、うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が豊富に含まれていて、カルシウムやビタミンB1・ビタミンB2・たんぱく質なども含まれている健康優良食材です。

さやえんどうは炭水化物を多く含んでいますが、ビタミンB1やビタミンB2が糖質をエネルギーに代謝する際の補酵素として作用します。
そのため、疲労回復や食欲増進の効果が期待できます。
また、さやえんどうの甘みが胃などの消化器官に強く働き、食欲不振や吐き気などをしずめる効果が期待できます。
解毒作用があり、吹き出ものや傷がある時に食べると効果があるともいわれています。

さやえんどうに含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

ビタミンC

体内にためておくことができないので、食事からこまめに補給したい栄養素のひとつであるビタミンCが豊富に含まれていて、その含有量はイチゴと同じくらいあります。
ビタミンCは、抗酸化ビタミンのひとつで、細胞の酸化を防ぐ作用によって美肌やがんの予防・老化を抑制する働きや、コラーゲンを合成して血管や皮膚を健康に保つ働きなどが期待できます。

ビタミンCは、水に溶けだしやすく熱にも弱いので、料理の時はサッと水洗いし、少しだけ加熱する程度にしていたほうがいいです。

食物繊維

食物繊維が豊富に含まれていて、腸内のぜん動運動を活発にする作用があります。
食物繊維は、水分を含んで膨らみ空腹感を満たしてくれますので、過食を防ぎ、ダイエットに対する効果が期待できます。

リジン

種子にはリジンが含まれていて、集中力を高める効果や、疲労回復・二日酔いに有効とされています。
また、体の組織の修復を促して、成長を促進し、肌の組織を整える働きなども期待できます。

その他

β-カロテンが豊富に含まれていて、抗酸化作用があり、免疫力をアップする効果が期待できます。
葉酸が含まれていて、貧血予防に効果を発揮するといわれています。
からだ中に酸素を運ぶのに欠かせない鉄や、免疫機能を正常に働かせる亜鉛なども含まれています。

さやえんどうの主な効能

がん予防・疲労回復・老化抑制・風邪や感染症の予防・美肌作り・血行促進・抗酸化作用・心臓病予防・冷え性改善・便秘解消

さやえんどうの主な栄養成分

グルタミン酸・アスパラギン酸・カルシウム・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・食物繊維・β-カロテン・リジン・葉酸・鉄・亜鉛

さやえんどうの栄養を強化する食べ合わせ

さやえんどう+タマゴ

さやえんどうに含まれているビタミンCはコラーゲンの生成を助け、タマゴに含まれているたんぱく質は肌のベースになりますので、美肌づくりの効果が期待できます。

さやえんどう+梅

さやえんどうに含まれているビタミンCと、梅に含まれているクエン酸にはどちらも疲労回復効果があるので、いっしょに摂取すると効果がアップします。

さやえんどう+タマネギ

さやえんどうと同様、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれているタマネギと組み合わせることで、腸内環境が整い、免疫力がアップします。

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