春菊(シュンギク)のカロリーと糖質!栄養や効能なども紹介♪

シュンギク

春菊のカロリー(kcal)と糖質

春菊のカロリーですが、生の場合は22kcal・ゆでた場合は27kcalであり、糖質は0.7gです。(※ 可食部100gあたり)
春菊1束(200g)のカロリーは44kcal・1茎(15g)のカロリーは3kcalになります。

カロリーは低いので、ダイエットに向いている食材といえます。

他の野菜類のカロリーや糖質は以下のようになっていますが、他の野菜類と比べるとカロリーは同じくらいで、糖質は低くなっています。

  • カブ・・・20kcal・1.0g
  • ミズナ・・・23kcal・1.8g
  • クレソン・・・10kcal・0.0g
  • ニラ・・・21kcal・1.3g
  • パセリ・・・40kcal・2.0g

    

春菊の食品成分

塩分

たんぱく質

脂質

炭水化物

0.4g

4.6g

0.6g

7.8g

食物繊維

カリウム

カルシウム

マグネシウム

6.4g

920mg

240mg

52mg

ビタミンA

ビタミンE

ビタミンK

3.4mg

760μg

3.4mg

500μg

ビタミンB2

葉酸

ビタミンC

廃棄率

0.32mg

380μg

38mg

1%

※ 1束(200g)あたりの数値

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春菊の栄養と効能

シュンギクの栄養
春菊は、β-カロテンやビタミンB2・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維などが豊富に含まれている栄養豊富な野菜であり、これらの栄養素によってさまざまな健康効果を得ることができます。

春菊に含まれている栄養素には、主に以下のようなものがあります。

β-カロテン

春菊は、食べる風邪薬と呼ばれているほどβ-カロテンが豊富に含まれています。
皮膚や粘膜を保護して免疫力を高め、抵抗力をつけて風邪などの感染症を予防するとされています。

春菊が美味しい冬場に鍋物などでたっぷり食べるのは、風邪やインフルエンザの予防に大変効果的だといえます。
豊富に含まれているβ-カロテンは、油に溶けると吸収率がアップするので、ごま和えやピーナッツ和えにしたり、ごま油でナムル風にするのがおススメです。

ビタミンB1・ビタミンC・ビタミンE

ビタミンB1が含まれていて、糖質からエネルギーを作り出す働きがあり、神経を正常を保つ作用や疲労回復に対しての効果が期待できます。
ビタミンCが含まれていて、活性酸素を除去してメラニン色素を減らす美肌効果のほか、ストレスに対するホルモンの合成・がん予防などに効果があるとされています。
ビタミンEが豊富に含まれていて、動脈硬化やがんの予防効果が期待できます。

カリウム・食物繊維

カリウムが豊富に含まれていて、血圧をコントロールする作用があり、体内の余分なナトリウムを排出するので、高血圧の予防に対して有効とされています。
食物繊維が豊富に含まれていて、便通を整え、吹き出物や肌荒れを防ぐ効果が期待できます。

クロロフィル色素・ベンズアルデヒド・アルファピネン

濃い緑色の色素に含まれるクロロフィル色素は、有害物質を排出し、血中コレステロールを下げる・貧血の予防、改善・炎症をしずめるといった働きがあるとされています。
独特の香りは、ベンズアルデヒドアルファピネンによるものであり、食欲増進や胃もたれの解消・消化促進などの効果が期待できます。

その他

が豊富に含まれていて、貧血を予防・改善する効果が期待できます。
カルシウムやビタミンKが含まれているので、骨の健康維持に役立ちます。
免疫細胞が抗体を作る時に欠かせない葉酸が含まれています。

春菊の主な効能

血行促進・骨粗しょう症予防・肌荒れ防止・神経失調予防・がん予防・老化抑制・貧血の予防、改善

春菊の主な栄養成分

β-カロテン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維・葉酸・クロロフィル色素・ベンズアルデヒド・アルファピネン

春菊の栄養を強化する食べ合わせ

春菊+アーモンド

春菊とアーモンドには、どちらも血行をよくするビタミンEが豊富に含まれていて、いっしょに摂取することで、血行や肩こりの改善などの効果が期待できます。

春菊+ショウガ

春菊とショウガをいっしょに摂取すると、春菊に少ないビタミンCを補うことができ、β-カロテンやビタミンEの抗酸化力がパワーアップするので、風邪対策やウイルスの感染予防に効果的です。

春菊+やまいも

春菊に含まれる香り成分(ベンズアルデヒド・アルファピネン)には消化促進作用がありますが、やまいもに含まれるムチンやアミラーゼにも胃腸の働きを整える作用があるので、いっしょに摂取すると消化促進効果がよりアップします。

春菊+ニンジン

春菊と同様、β-カロテンが豊富なニンジンといっしょに食べることで、免疫力の活性効果がいっそうアップします。

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