焼きナスのカロリーとレシピ

焼きナス

焼きナスのカロリーとレシピ

【カロリー】
32キロカロリー(kcal)

【焼きナスの紹介】
焼きあがったナスは熱いので、冷水でさまして皮をむきます。
あまり長くひたしてしまうと水っぽくなるので注意が必要になります。

【材料 2人分】
ナス・・・6個
塩・・・少々
生姜のすりおろし・・・20g

Aの材料
『しょうゆ・・・大さじ3 だし・・・大さじ2』
 
【作り方】
①ナスはがくを切りそろえ、皮目に縦に浅い切り込みを4~6本入れる。
全体に薄く塩をまぶして軽くもみ、焼き網にのせて弱めの中火で転がしながら焼く。
菜箸(さいばし)で押してみてやわらかくなったら冷水にとってあら熱を取り、皮をむいて、食べやすい大きさに手で裂く。

②Aを混ぜ合わせる。

③①を器に盛り、②をかけ、生姜のすりおろしを添える。

調理のポイント
ナスはあらかじめ切り目を入れて焼き、切り目から竹串を皮の下に刺して引くと、皮がすぐにむけます。

ナスの紹介

ナスは、別名を「なすび」といい、インドの東部が原産であり、日本には8世紀に伝わったとされています。
皮の黒紫色は、抗酸化作用があるアントシアニンによるものです。
丸形・卵形・長形・白や緑など、形や色は多彩で、地方によって独自の品種が育てられていて、日本全国で100種類以上が栽培されています。

ナス料理のカロリー

ナスのお浸し

ナスの煮物

ナスの素揚げ

ナスの天ぷら

26カロリー(kcal)

41カロリー(kcal)

155カロリー(kcal)

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ナスの塩漬け

ナスのぬかみそ漬

ナスのこうじ漬

ナスのしば漬

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