たけのこご飯のカロリーとレシピ

たけのこご飯

たけのこご飯のカロリーとレシピ

【カロリー】
218キロカロリー(kcal・1人分)

【たけのこご飯の紹介】
下ごしらえから炊飯まで、フライパン一つでもできる炊き込みご飯です。
少量ならこの方法が断然手軽です。
しょうゆをからめたたけのこは、薄く焦げ目がつくまで焼きつけると、いっそう香ばしく炊きあがります。

【材料 2~3人分】
米(180mℓカップで)・・・1カップ
ゆでたけのこ・・・1/2本
油揚げ・・・1/4枚
しょうゆ。酒・・・各大さじ1/2
昆布だし・・・1カップ
木の芽・・・適量

Aの材料
『しょうゆ、酒・・・大さじ1 塩・・・適量』

昆布だしの取り方
約2と1/2カップの昆布だしをとるには、水3カップに昆布(4×10cm角を2枚)を浸し、30分から1時間ほどおきます。 急ぐ特は、弱火でゆっくり煮だしします。

【作り方】
①米は、炊く30分前にといで水に浸しておく。

②たけのこの穂先は6~7mm幅のくし形切りにし、根元は6~7mm厚さのいちょう切りにします。
しょうゆと酒を合わせてたけのこを入れ、味をからめる。
油揚げはみじん切りにする。
※ 油揚げはコクをつけるために加えるので良質のものを選び、熱湯にくぐらせずにそのまま使う。

③フライパンを熱してたけのこを入れ、両面を焦げ目がつくまで焼きつけて取り出す。

④フライパンを洗って水気をふき、水気をきった米を入れる。
たけのこ・油揚げ・昆布だし・Aを加えてひと混ぜして平らにならし、ふたをして強火にかける。

⑤煮立ったら手早くひと混ぜして平らにならし、ふたをして弱火で8~10分ほど炊いて火を止める。
そのまま10分ほど蒸らして上下を返す。
器に盛り、木の芽を彩りよく散らすと完成です。

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