スフレチーズケーキのカロリーとレシピ

スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキのカロリーとレシピ

【カロリー】
262キロカロリー(kcal・1/16個分)

【材料 底の抜けない18cmの丸型1台分】
クリームチーズ・・・300g
砂糖・・・20g
卵黄・・・3個分
サワークリーム・・・200g
バニラビーンズまたはバニラエッセンス・・・少々
レモン汁・・・大さじ1
薄力粉・・・20g
メレンゲ(卵白3個分 砂糖50g コーンスターチ30g)

【作り方】
●下準備
型に、帯状に切ったクッキングシートを十字に敷き、さらに側面、底の全体にもシートを敷く。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは160℃に温めておく。

①ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

②①に卵黄・サワークリーム・皮に切り目を入れて中身をしごき出したバニラビーンズ・レモン汁を順に加え混ぜる。

③薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

④別のボウルに卵白を泡立て、砂糖を途中、数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
さらにコーンスターチを加え混ぜ合わせる。

⑤④の半量を③に入れ、むらなく混ざったら、残りの④も加え混ぜる。

⑥⑤を型に流し、160℃のオーブンで約1時間湯せん焼きにする。
型のまま冷ましてから取り出し、さらに冷蔵庫で十分に冷やすと完成です。

料理メモ
型から取りだすときは、十字に敷いたペーパーを2人で持って引き出すと失敗なし!
また、1日置いたほうが味がなじんでベターになります。

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