カレイの煮付けのカロリーとレシピ

カレイの煮つけ

カレイの煮付けのカロリーとレシピ

【カロリー】
289キロカロリー(kcal)

【カレイの煮付けの調理ポイント】
カレイの煮付けは、煮汁をかけながらふっくら煮あげるのがコツです。

【材料 2人分】
カレイ(切り身)・・・2切れ
わけぎ・・・3本(40g)
しょうが・・・1片(10g)

●調味料の材料(A)
水、酒、みりん・・・各70ml
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2

【作り方】
①しょうがは、皮をむいて薄切りにし、わけぎは根を切り落として4cmの長さに切る。
カレイの身の表(黒い皮側)に3mmほどの深さの十文字の切り込みを入れる。

②鍋にAと①のしょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらカレイを入れ、煮汁を全体にかけながら煮る。

③水でぬらした落としぶたをし、中火で煮る。

④落しぶたを取って、わけぎを加え、強火にして煮汁をカレイにかけながら軽く煮詰める。
※ 水分をとばして煮汁にとろみがついたら完成です。

⑤切り身のカレイは、黒い皮のほうを上にして盛り付ける。

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