中華丼のカロリーとレシピ

中華丼

中華丼のカロリーとレシピ

【カロリー】
730キロカロリー(kcal・1人分)

【中華丼の調理ポイント】
具はあるもので工夫してかまいません。
豚肉を除けば海鮮中華丼にもなりますし、下ごしらえが済めば、あとは手早く炒めるだけですので簡単です。
エビは、冷凍品でも必ず塩と片栗粉でもむほうががよく、食感がよくなり生臭さがぬけます。

【材料 2人分】
エビ・・・6尾
豚薄切り肉・・・60g
紋甲イカ・・・60g
ハクサイ・・・2枚
ニンジン・・・40g
ゆでタケノコ・・・60g
タマネギ・・・60g
干しシイタケ(もどす)・・・2枚
きくらげ(もどす)・・・10枚
青菜(小松菜など)・・・適量
塩、片栗粉・・・各適量
サラダ油・・・大さじ2~3
水溶き片栗粉・・・適量
ご飯(温かいもの)・・・200g

●Aの材料
鶏ガラスープ・・・1カップ
酒・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ3と1/3

【作り方】
①エビは殻をむいて背ワタを除き、塩少量と片栗粉を合わせ、よくもんで汚れを落とし、水洗いして水気をきる。
豚肉は一口大に切り、イカは表面に格子状に切り目を入れて一口大に切る。

②ハクサイは一口大のそぎ切りに、ニンジンはできれば側面にギザギザに飾りの切り込みを入れて薄切りにする。
シイタケは軸を落とし、ゆでタケノコ・タマネギとともに薄切りにする。
きくらげは大きければ半分に切り、青菜は4cmの長さに切る。

③中華鍋もしくはフライパンを熱してサラダ油をなじませ、豚肉をサッと炒め、エビ・②を加えて全体に炒め合わせて火を通す。

④Aを加えて炒め、ひと煮立ちさせ、イカを加えてサッと煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器にご飯を盛ってかけたら完成です。

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