シュウマイのカロリーとレシピ

シューマイ

シュウマイのカロリーとレシピ

【カロリー】
312キロカロリー(kcal・1人分)

【シュウマイの紹介】
シュウマイは、蒸したての熱々が最高な、薄い皮の中にうま味が凝縮された中華です。
おそうざいでおなじみのシュウマイですが、さらに奮発して干し貝柱も加えると、ごちそう感あふれる中華点心に昇格します。
干した貝柱のしこしこした食感が、ジューシーな肉のうま味をより引き立てます。
ひき肉だねをていねいに練っておくことが、やわらかく仕上げるポイントになります。

【材料 2人分・12~13個分】
豚ひき肉・・・150g
干し貝柱・・・3個(約20g)
干ししいたけ・・・小1枚
ムキエビ・・・65g
玉ねぎ(粗みじん切り)・・・1/6個
しょうが(みじん切り)・・・1片
片栗粉・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/8
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/4
オイスターソース・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・小さじ1/2
シュウマイの皮・・・12~13枚
あればキャベツ(外葉)・・・適量
片栗粉、練りからし、酢、しょうゆ・・・適量

【下準備】
●干し貝柱
できれば1晩70mℓの水に漬けてもどすか、急ぐ場合はぬるま湯に漬けてほぐし、もどす。

●干ししいたけ
できれば1晩水に漬けてもどし、粗みじんに切る。

●ムキエビ
片栗粉少々を加えてもみ洗いをし、よくすすぎ洗いをして、水気をペーパータオルなどで押さえる。
背ワタを除き、粗く刻む。

●シュウマイの皮
皮の四隅の角を切り落としておく。

【作り方】
①豚ひき肉に塩を加えてよく練り混ぜ、下準備したエビ・しいたけ・しょうがを順に加えて混ぜ、もどしてほぐした干し貝柱を汁ごと加えてしっかり練り混ぜる。
※ ひき肉には、まず先に塩だけ加え、粘りを出してから他の材料を加えていく。

②玉ねぎに片栗粉をふって混ぜ、これを①に加えて混ぜる。
※ 片栗粉は、まず玉ねぎに加えてよく混ぜておくこと。
水分を吸ってつなぎの役目をし、全体がやわらかく仕上がる。

③ひき肉とその他の具全体がよくなじんで一体化するように練り上げる。
※ 5本の指をうまく使い、ボウルの中で回しながら粘りを出すようにしっかり混ぜる。

④シュウマイの皮に、肉だねを12~13等分にしてのせ、左手の親指と人差し指で輪を作って押し込み、表面をゴムベラで平らに整える。
※ たねをゴムベラですくい、皮の中央にのせる。
この後、親指と人差し指で輪を作って中に押し込む。

⑤キャベツの外葉などを敷いた、よく蒸気の上がった蒸し器に並べ、約7~8分蒸す。
練りからしと酢じょうゆ各適量を添えると完成です。
※ 蒸し器にキャベツや白菜など、大きな葉を敷いて蒸すと、熱いうちでも楽に取りだせます。
葉は好みで切って添えて食べてもいいです。

崎陽軒のシュウマイのカロリー

崎陽軒のシュウマイ【カロリー】
59キロカロリー(kcal・1個)

【商品の紹介】
見栄えが良く食べ応え十分な大きなサイズはそのままに、新製法により、粗挽きにしたオホーツク産干帆立貝柱と豚肉の旨みが詰まった、濃厚かつジューシーでふっくらとした食感のプレミアムなシウマイに生まれ変わりました。
大切な方への気持ちを伝える贈り物やご自身へのご褒美、ハレの日などの「特別な日」に寄り添うためのシウマイです。

【価格】
12個入: 1,420円(税込)
6個入: 740円(税込)
22個入: 2,360円(税込)

他の中華料理のカロリー

麻婆豆腐(木綿豆腐100g)

エビチリソース(エビ120g)

かに玉(かに缶詰め10g)

酢豚(豚肩ロース35g)

226カロリー(kcal)

278カロリー(kcal)

374カロリー(kcal)

224カロリー(kcal)

油淋鶏(ユーリンチー・鶏もも肉125g)

八宝菜(豚バラ肉50g)

肉野菜炒め(豚ロース50g)

蒸し鶏(鶏もも肉75g)

384カロリー(kcal)

324カロリー(kcal)

206カロリー(kcal)

220カロリー(kcal)

あなたにおすすめの記事



コメントは受け付けていません。