肉豆腐のカロリーとレシピ

肉豆腐
肉豆腐は、豆腐をメインとした、牛肉や豚肉とねぎ・玉ねぎ・白菜などの野菜と、しらたきなどを醤油や砂糖・酒などの調味料や割下で調味して煮込んだ料理です。
すき焼きと使っている具材はほぼ同じなので、どこが違うの?と思われるかもしれませんが、すき焼きは鍋料理であり、鍋から直接具材を取り出して食べます。

一方、肉豆腐は小皿に具材を取り分けて食べます。
また、すき焼きに比べて具材が少なく、肉ではなく豆腐がメインとなっていますし、溶き卵を使って食べることもありません。
すき焼きに比べて、値段が安くお手軽な料理とされているのが肉豆腐なのです。

今回は、そんな肉豆腐におけるカロリーとレシピなどを紹介します。

肉豆腐のカロリーの特徴

肉豆腐のカロリーは、一般的な具材を使うと295キロカロリー(1人分)になります。
豆腐料理は低カロリーなものが多いのですが、肉や野菜・砂糖やみりんなどの調味料を使っているのでカロリーは少し高くなっています。

けれども、すき焼きは574キロカロリー、ちゃんこ鍋は363キロカロリー、もつ鍋は423キロカロリーとなっていますので、鍋料理よりはカロリーは低くなっています。
また、具材にはお肉を使っていますが、お肉の量を減らして野菜や豆腐を増やすとカロリーは減りますので、気になる人は具材を調整するといいです。

豆腐(料理)のカロリー

木綿豆腐(400g)

綿豆腐(400g)

沖縄豆腐(450g)

調整豆乳(150g)

288カロリー(kcal)

224カロリー(kcal)

477カロリー(kcal)

96カロリー(kcal)

冷奴(木綿豆腐100g)

豆乳鍋(豆乳100g)

豆腐とわかめの味噌汁(豆腐25g)

揚げ出し豆腐(木綿豆腐100g)

73カロリー(kcal)

302カロリー(kcal)

43カロリー(kcal)

175カロリー(kcal)

肉豆腐のカロリーとレシピ

【カロリー】
295キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 4人分】
木綿豆腐・・・2丁(600g)
牛こま切れ肉・・・150g
しらたき・・・1袋
長ネギ・・・2本

●Aの材料
だし汁・・・カップ3/4
砂糖、みりん・・・各大さじ1と1/2
酒、しょうゆ・・・各大さじ4

【作り方】
①豆腐は1丁を6~8等分の角切りにする。
しらたきは、熱湯で3分ほどゆでたら、水につけても水気をきり、ざく切りにする。

②長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

③鍋にAを入れて煮立て、牛肉をほぐし入れて煮る。
色が変わったら、豆腐としたらきを加え、落しぶたをして中火弱で10分ほど煮る。

④長ネギを加え、煮汁がなじむまでさらに3分ほど煮たら完成です。

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