ガトーショコラのカロリーとレシピ

ガトーショコラ

ガトーショコラのカロリーとレシピ

【カロリー】
367キロカロリー(kcal・1/8個分)

【材料 18.5cm大のハート型1台分】
業務用チョコレート(スイート)・・・125g
バター(食塩不使用)・・・125g
卵黄・・・3個分
グラニュー糖・・・135g
生クリーム・・・大さじ1
薄力粉・・・110g
ココア・・・15g
卵白・・・3個分
粉砂糖・・・適量

【下準備】
チョコレートは細かく刻んでおく(できるだけ細かく、米粒位の大きさに刻むのが理想)。
型の内側にバター(分量外)を薄く塗り、クッキングシートを敷いておく(側面のシートを型より高めにしておくと、取り出すときに便利)。
バターは室温にもどしておく。
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
オーブンは180℃に温めておく。

【作り方】
①ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、約60℃の湯せんにかけて溶かし混ぜる。

②別のボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

③②に①を少しずつ加えながら混ぜる。

④③にふるった薄力粉とココアを入れて混ぜ、さらに生クリームを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑤別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。

⑥④に⑤を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

⑦型に⑥を流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。

⑧ケーキの真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてこないようなら焼き上がりです。
粗熱がとれたら、型とクッキングシートの間にナイフか竹串を差し込んですき間をつくり、表面のかけらを落とさないように注意しながら逆さまにして取り出す。
ケーキクーラーなどにのせて完全に冷ましたら、クッキングシートをはがし、茶こしで粉砂糖をふる。

他のケーキのカロリー

いちごのショートケーキ(140g)

チョコレートケーキ(90g)

ベイクドチーズケーキ(90g)

モンブラン(90g)

418カロリー(kcal)

319カロリー(kcal)

275カロリー(kcal)

242カロリー(kcal)

ロールケーキ(70g)

シフォンケーキ(100g)

バターケーキ(120g)

パウンドケーキ(100g)

181カロリー(kcal)

260カロリー(kcal)

380カロリー(kcal)

286カロリー(kcal)

あなたにおすすめの記事



コメントは受け付けていません。