カスタードプリンのカロリーとレシピ

カスタードプリンのカロリーとレシピ

【カロリー】
149キロカロリー(kcal・1個分)

【材料 直径6cmのプリン型8個分】
卵、卵黄・・・各2個
グラニュー糖・・・70g
牛乳・・・350cc
生クリーム・・・50cc
バニラエッセンス・・・少々

●カラメルソース
グラニュー糖・・・50g
水・・・25cc
湯・・・大さじ1

【下準備】
オーブンは160℃に温めておく。

【作り方】
①カラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、小さな泡が出てきたら鍋を揺すり、さらに煮立てる。
濃い茶色になったら火を止め、湯を加えて木べらで混ぜ、手早く型に流し、冷蔵庫で冷やしておく。

②ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でよくほぐす。
鍋に牛乳と生クリーム・グラニュー糖を入れて煮溶かし、沸騰直前で火を止め、卵液に少しずつ加え混ぜる。

③②を万能こし器でこしてなめらかにし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

④①に③を流し入れ、湯を張った天板にのせ、160℃のオーブンで20~25分湯せん焼きにする。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、型のまわりに竹串を入れて型から出し、皿に盛りつける。

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