カルボナーラのカロリーとレシピ

カルボナーラ

カルボナーラのカロリーとレシピ

【カロリー】
664キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
パスタ(スパゲッティーニ)・・・160g
ベーコン・・・4枚(60g)
ニンニク・・・1/2片
卵黄・・・2個分
塩、粗びき黒コショウ・・・適量

●Aの材料
生クリーム・・・大さじ4
粉チーズ・・・大さじ1/2(20g)
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々

【作り方】
①大きめの鍋に、水・塩大さじ1(分量外)を入れて沸騰させる。

②①が沸騰したら、パスタを加えて表示時間通りゆでる。

③ボウルに、卵黄・Aを加えてよく混ぜる。

④ニンニクはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る、

⑤フライパンを中火で熱し、油をひかずに④を入れてカリッとするまで炒める。

⑥⑤を③に加えて混ぜる。

⑦パスタがゆで上がったら、ざるに上げて水気をきり、⑥に加えて手早く混ぜる。

⑧塩で味を調えて器に盛り、粗びきコショウをふる。


カルボナーラの味の決め手は黒コショウです。
皿のふちにかかるくらいたっぷりかけて、見た目と味にアクセントをつけましょう。

粉チーズ
パスタには欠かせない粉チーズですが、パルメザンチーズ(イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノ)を削ったものが有名です。
固形のチーズをすりおろして使うとさらに料理に濃厚なコクを出すことができます。

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