チキンカレーのカロリーとレシピ

チキンカレー

チキンカレーのカロリーとレシピ

【カロリー】
803キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
鶏もも肉・・・1枚(250g)
プレーンヨーグルト・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
にんにく、しょうが・・・各1片(10g)
トマト・・・2個(400g)
温かいご飯・・・茶碗2杯分
パセリ(みじん切り)・・・少々
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ2

●Aの材料
ローリエ・・・1枚
黒粒コショウ・・・小さじ1(2g)

●Bの材料
水・・・80ml
カレー粉・・・大さじ1
コーンスープの素(顆粒)・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2

【作り方】
①鶏もも肉の皮目にフォークで穴をあけ、一口大に切って、塩・こしょうをふり、プレーンヨーグルトに20分ほどつける。

②玉ねぎ・にんにく、しょうがを、それぞれみじん切りにする。

③トマトの湯むきをする。
トマトはヘタの反対側に十文字に切り込みを入れる。
ヘタのほうにも数か所浅く切り込みを入れておく。

④鍋に熱湯を沸かし、③を入れて皮がめくれてきたら冷水にとって、皮をむく。

⑤トマトは1cm大の角切りにする。

⑥鍋にサラダ油・A・②を入れて弱火にかけ、きつね色になるまでじっくり炒める。

⑦⑥に⑤・Bの順に加えて強火にし、混ぜながら一度沸騰させ、アクを取る。

⑧⑦に①をヨーグルトごとすべて加え、ふたをして弱火で煮る。
器にご飯を盛ってカレーをかけ、みじん切りにしたパセリをふる。


ご飯に、みじん切りにしたパセリや、チーズ・スライスアーモンド・フライドオニオンなどをのせると見栄えが良くなる。

ローリエは肉料理・煮込み料理に
ローリエは、月桂樹の葉を乾燥させたものです。
さわやかな香りで肉や魚の香りをとってくれるので、肉や魚介の煮込みやスープなどに使います。
西洋料理では、香草類を束にしたり、袋に入れたものをブーケガルニと呼び、同様に使います。

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