生春巻きのカロリーとレシピ

生春巻き

生春巻きのカロリーとレシピ

【カロリー】
304キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
むきえび・・・6尾(58g)
豚バラ薄切り肉・・・2枚(40g)
ビーフン(または春雨)・・・50g
青じそ・・・4枚
にら・・・2本
サニーレタス・・・2枚(50g)
ライスペーパー・・・4枚

●Aの材料
赤唐辛子(小口切り)1/2本分
にんにく(みじん切り)・・・1/2片分
ナンプラー、湯・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1と1/2
レモン汁・・・大さじ1

【作り方】
①むきえびは背わたを取り、熱湯でサッとゆでて水気をきり、厚みを半分にきる。
ゆで汁を煮たてて豚バラ薄切り肉をサッとゆで、水気をきって細切りにする。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビーフンを3分ゆで、ザルにあげる。
青じそは軸を取って、縦半分に切る。
にらは3等分の長さに切り、サニーレタスは縦半分にちぎる。

③ライスペーパーを水にくぐらせ、固くしぼったふきんの上にのせて戻す。
手前にサニーレタス・ビーフン・豚肉をのせ、手前からひと巻きする。

④奥側にえび3切れ・②の青じそ2枚を並べて左右を折り、にら2本を片方だけが飛び出るようにのせ、最後までしっかりと巻いて器に盛る。
これを4つ作る。

⑤Aを合わせてタレをつくり、生春巻きに添える。

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