里芋の煮物のカロリーとレシピ

里芋の煮物

里芋の煮物のカロリーとレシピ

【カロリー】
123キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
里芋・・・6個(370g)

●Aの材料
だし汁・・・400ml
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2

【作り方】
①里芋は上下を切り落としてから、縦に皮をむく。

②①にたっぷりの塩(分量外)をふり、里芋同士をこすりつけるようにもんで、ぬめりを取る。

③②を流水で洗い、ぬめりと塩を洗い流し、ザルにあげて水気をきる。

④鍋にAを入れ、里芋を並べ、水でぬらした落しぶたをして強火にかける。

⑤煮立ったら弱火にして、竹串がスーッと通る程度にやわらかくなるまで、ときどき上下を返しながら煮る。

⑥強火にして煮汁を煮詰め、里芋にからめるように仕上げる。

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