マカロニグラタンのカロリーとレシピ

マカロニグラタン

マカロニグラタンのカロリーとレシピ

【カロリー】
673キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
マカロニ(乾燥)・・・130g
鶏もも肉・・・1/2枚(125g)
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
マッシュルーム・・・4個(40g)
レモン汁・・・少々
小麦粉・・・大さじ3
牛乳・・・350ml
ピザ用チーズ・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適量

バター・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
塩、こしょう・・・少々

【作り方】
①マカロニはたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、表示時間通りにゆで、ザルにあげて水気をきる。

②鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。
玉ねぎは縦に幅3mmの薄切りにする。
マッシュルームは石づきを切って、縦に幅5mmに切り、レモンのしぼり汁をふる。

③鍋にバターを弱火で熱して完全に溶かし、小麦粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで炒める(泡が細かくなりサラッとしてくる状態)。

④③の鍋をいったん火からおろし、一気に牛乳を加え、泡立て器でダマにならないようによく混ぜる。

⑤④の鍋を弱めの中火にかけ、泡立て器で混ぜてとろみがついたら、弱火にしてさらに混ぜ、混ぜて跡が一瞬残るくらいまで加熱し、塩で味をととのえる。

⑥フライパンを中火で熱し、バターを溶かし玉ねぎを入れて2分炒め、しんなりとしたらマッシュルームを加えてさらに2分炒める。

⑦⑥のフライパンに鶏肉を加えて炒め、色が変わったら、マカロニを入れて塩・こしょうをふり・全体を混ぜる。

⑧⑦が熱いうちに、⑤の1/2の量を加えて全体にからめる。

⑨グラタン皿2つに⑧の具を等分に入れ、⑤の残りのソースをかけ、ピザ用チーズとパセリのみじん切りを散らして、200℃のオーブンで焼く。

グラタン皿にきれいに盛る
グラタン皿に、マカロニ・鶏肉・マッシュルームがかたよらないようバランスよく立体的に盛り、残しておいたソースをかける。

洋食のカロリー

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