エビピラフのカロリーとレシピ

エビピラフ

エビピラフのカロリーとレシピ

【カロリー】
516キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
米・・・2合(300g)
ムキエビ・・・12尾(100g)
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
マッシュルーム・・・4個(80g)
パセリ(みじん切り)適量

【調味料】
レモン汁・・・小さじ1
バター・・・30g
塩、こしょう・・・各少々
白ワイン・・・50ml

●Aの材料
水・・・320ml
コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ2
塩・・・小さじ1

【作り方】
①米は洗ってザルにあげ、しっかりと水気をきる。
※ 米を水につけすぎると味が染みにくくなるので、すぐにザルにあげる。

②玉ねぎはみじん切りにする。
米となじみやすくするため、細かくする。

③マッシュルームは泥のついた根元を切り落とす。
乾いた布巾で汚れを取り除いて、5mm厚さの薄切りにし、レモン汁をふりかける。

④フライパンを熱してバターを溶かし、中火にし、②を透明になるまで炒め、ムキエビ・③を加えて炒め合わせる。

⑤エビの色が変わったら、塩・こしょうをふって①の米を加えて炒め合わせる。

⑥白ワインを加え、混ぜながらアルコール分をとばす。

⑦炊飯器の内釜に⑥・Aを入れてよく混ぜ、普通に炊く。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。


器にピラフをふんわりと盛り付け、エビなどの具をバランスよく配置して、パセリのみじん切りをふる。

エビの種類
家庭では、殻つきのブラックタイガーがよく使われます。
食べごたえのある身質で、エビフライなどのエビがメインの料理にピッタリです。
プリっとした歯ごたえをいかして、サラダなどのサッと火を通して食べる料理がおすすめになります。

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