パエリアのカロリーとレシピ

パエリア

パエリアのカロリーとレシピ

【カロリー】
439キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
米・・・1合(150g)
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
にんにく・・・1片(10g)
プチトマト・・・8個(120g)
パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個(35g)
さやいんげん・・・4本(40g)
あさり・・・100g
えび・・・4尾(120g)
レモン(くし形切り)・・・1/4個分

【調味料】
サフラン・・・ひとつまみ
湯・・・250ml
オリーブ油・・・大さじ1

●Aの材料
塩・・・1/3
こしょう・・・少々
コンソメスープの素(顆粒)・・・大さじ1/2

【作り方】
①サフランは、分量の湯に20分ほどつけておく。

②玉ねぎ・にんにくはみじん切り、プチトマトはヘタを取り除く。
パプリカはヘタと種をとって細切り、さやいんげんは3等分に切る。

③あさりは塩水(分量外)に1~2時間つけて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。
えびは竹串で背わたを取り、足とひげはキッチンばさみで切りそろえる。

④フライパンにオリーブ油の半量を中火で熱し、③を入れてえびの半面を焼いたら裏返し、ふたをしてあさりの口が開いたらすべて取り出す。

⑤④のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、②の玉ねぎ・にんにくを加えてしんなりするまで中火で炒める。

⑥米を加え、米が透明になるまで炒め合わせる。
Aを加えて混ぜ、火を止めて平らにならす。

⑦②のパプリカ・さやいんげん・プチトマトを加えて強火にかけ、沸騰したらふたをし、弱火で加熱する。

⑧えびとあさりを戻し入れ、中火でご飯の底がカリッとするまで加熱して、くし形切りのレモンをのせてフライパンのまま食卓へ出す。

盛りつけのコツ
フライパンのまま食卓に出して、熱々を取り分ける。
ご飯を先に盛り、その上に具をバランスよく盛りつける。

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