ステーキ丼のカロリーとレシピ

ステーキ丼

ステーキ丼のカロリーとレシピ

【カロリー】
728キロカロリー(kcal・1人分)

【ステーキ丼の紹介】
シニアの食事では、ステーキ1枚を2人でわけてちょうどよい分量です。
たっぷりの野菜をつけ合わせましょう。

【材料 2人分】
牛もも厚切り肉(ステーキ用)・・・1枚(200~250g)
にんにく・・・2かけ
サラダ油・・・大さじ1と1/2
にんじん(細切り)・・・4cm
ピーマン(細切り)・・・2個
バター・・・大さじ1
ご飯・・・300~400g

●Aの材料
塩・・・小さじ1/2
粗びき黒こしょう・・・少々

●Bの材料
酒、水、しょうゆ・・・各大さじ1と1/2

【作り方】
①牛肉は常温に戻し、両面とも筋切りしてAをふる。
にんにくは縦半分に切って芯を除き、薄切りにする。

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんじん・ピーマンの順に炒めて、塩・粗びき黒こしょうを各少々(分量外)ふり、いったん取り出す。

③サラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、こんがり焼いていったん取り出す。

④牛肉を表になるほうを下にして入れ、強火で2分焼く(肉は動かさない)。
こんがり焼き色がついたら裏返して1分焼き、取り出して余熱で火を通す。
3分おいて肉を切り分ける。

⑤Bを加えて煮立て、半量をソースとして取り出す。

⑥バター・ご飯・にんにくの半量を入れ、切るように炒めて、塩・こしょう(分量外)で味をととのえ、ガーリックライスを作る。

⑦丼に⑥を盛り、肉と②を盛り合わせて⑤のソースをかける。

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