カルパッチョのカロリーとレシピ

カルパッチョ

まぐろのカルパッチョのカロリーとレシピ

【カロリー】
154キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
まぐろ(刺身用)・・・1/2さく(160g)
にんにく・・・1片(10g)
チャービル・ピンクペッパー・・・各適量

オリーブ油(エキストラバージン)・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1

【作り方】
①にんにくは皮をむき、根元を切り落として切り口を器全体にこすりつける。
※ にんにくの風味だけを器につけてから盛る。

②まぐろは3mmの厚さの薄切りにし、①の器に並べて盛りつける。

③オリーブ油・バルサミコ酢・しょうゆを回しかける。

④チャービルを中央にのせ、ピンクペッパーを散らす。

鯛のカルパッチョのカロリーとレシピ

175キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
鯛(刺身用)・・・1さく(160g)
にんにく・・・1片(10g)
レモン・・・1/4個
イタリアンパセリ・・・適量

塩・・・ふたつまみ
粗びき黒こしょう・・・適量
オリーブ油(エキストラバージン)・・・大さじ1

【作り方】
⑤にんにくは皮をむき、根元を切り落として切り口を器全体にこすりつける。
※ にんにくの風味だけを器につけてから盛る。

⑥鯛は薄くそぎ切りにし、⑤の器に盛る。
塩・粗びき黒こしょうをふり、オリーブ油を回しかける。
くし形に切ったレモンをのせ、イタリアンパセリを散らす。


平らに料理を盛る場合は、上から見て模様になるように並べるときれいであり、切り身の方向が揃うようにするといいです。

オリーブ油の種類
オリーブ油は、鮮度によって種類が分かれます。
もっとも酸度の低い順に、エクストラバージン・バージン・オーディナリーバージンとなります。
エクストラバージンは香りがよく、生食に向くとされています。
また、加熱調理をするときには、もっとも一般的なバージンと精製したものを合わせたオリーブ油を使います。

魚のおかずのカロリー

鮭の塩焼き(鮭の甘塩140g)

さんまの塩焼き(さんま150g)

ぶりの照り焼き(ぶり100g)

かれいの煮つけ(かれい130g)

187カロリー(kcal)

317カロリー(kcal)

371カロリー(kcal)

267カロリー(kcal)

さばのみそ煮(さば100g)

えびフライ(えび75g)

カキフライ(かき加熱用75g)

たこの唐揚げ(たこ80g)

271カロリー(kcal)

261カロリー(kcal)

351カロリー(kcal)

214カロリー(kcal)

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