アクアパッツァのカロリーとレシピ

アクアパッツァ

アクアパッツァのカロリーとレシピ

【カロリー】
231キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
すずき(切り身)・・・2切れ(130g)
あさり(殻つき)・・・150g
にんにく・・・1片(10g)
プチトマト・・・6個(90g)
ケイパー・・・大さじ1(13g)
※ なければオリーブ4粒
パセリ・・・適量

塩、こしょう・・・各少々
オリーブ油・・・大さじ2
白ワイン、水・・・各大さじ2

【作り方】
①すずきは、バッドに並べて塩・こしょうをふる。

②あさりは、塩水(分量外)に1~2時間ほどつけて砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う。

③プチトマトはヘタをとり、にんにくは薄切りにする。
パセリはみじん切りにする。

④フライパンに、オリーブ油・にんにくを入れて弱火にかける。

⑤にんにくの香りが出てきたら、①の皮目を下にして入れ、中火で両面を1分30秒ずつ焼く。
※ 表面をこんがりと焼いてうま味を閉じ込める。

⑥②のあさり、プチトマト・ケイパーを加える。

⑦強火にして、白ワイン・水を加えて煮立てる。

⑧ふたをして中火にし、あさりの口が開くまで火を通す。
器に盛って③のパセリをふる。

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