ジャージャー麺のカロリーとレシピ

ジャージャー麵

ジャージャー麵のカロリーとレシピ

【カロリー】
569キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 4人分】
うどん(乾麺・細めのもの)・・・320g
豚バラ肉(薄切り)・・・100g
赤唐辛子・・・3~4本
サラダ油・・・大さじ3
しょうが(みじん切り)・・・大さじ1
長ネギ(みじん切り)・・・10cm分
酒・・・大さじ1
トマト・・・3個
きゅうり・・・1本

●Aの材料
みそ(甘口)・・・100g
甜麵醬・・・大さじ2

【作り方】
①豚肉は細かく刻み、赤唐辛子は種を取って粗みじん切りにします。

②ボウルにAを入れて、水3/4カップを加えてなめらかに溶きのばします。

③中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、①の豚肉を炒めます。
肉の色が変わったら赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ってきたら、しょうがと長ネギのみじん切りを加えて炒め合わせます。

④③の中華鍋に酒と②の合わせみそを加え、全体に混ぜながら弱めの中火で5~6分煮つめ、ツヤがでてきたら火を止めます。

⑤トマトは皮を湯むきしてヘタを取り、厚さ1cmの輪切りにして、さらに幅1cmの棒状に切ります。
きゅうりは、斜め薄切りにしてからせん切りにします。

⑥鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんをさばき入れ、袋の表示通りにゆで上げます。
手早く水にさらして水気をきり、器に盛りつけて、④の肉みそと⑤のトマトときゅうりを盛りつけます。

常備菜としても役立つ
豚バラ肉を刻んでつくる肉みそは、ひき肉でつくったものに比べてコクがあり、食べごたえも十分です。
このように、麺にのせるほか、冷ややっこの薬味代わりに使うなど、応用範囲も広くなっています。
冷蔵庫で1週間、冷凍ならさらに長く保存できるので、まとめて多めに作って常備菜にすると便利です。

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