ビーフストロガノフのカロリーとレシピ

ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフのカロリーとレシピ

【カロリー】
700キロカロリー(kcal・1人分)

【材料 2人分】
牛ランプ肉(またはステーキ用肉)・・・180g
マッシュルーム・・・6個(60g)
玉ねぎ・・・小1個(150g)
トマト・・・1/2個(横半分)
ご飯・・・茶碗2杯分
パセリ・・・適量
サワークリーム・・・適量

【調味料】
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1/2
バター・・・15g
小麦粉・・・大さじ1と1/3

●Aの材料
水・・・200ml
赤ワイン・・・大さじ4
コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ2
ローリエ・・・1枚

●Bの材料
ウスターソース・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

【作り方】
①牛ランプ肉は1cmの厚さにし、さらに1cmくらいの棒状に切り、塩・こしょうで味をつける。

②マッシュルームは、汚れをふいて5mmの幅に切る。
玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って1cmの幅に切る。

③パセリはみじん切りにする。
トマトはヘタと種をとり、5mm角に切る。
※ 煮物や汁物にトマトを使う時は、種を取ると舌触りがよくなる。

④フライパンにサラダ油とバターを熱し、①を全体に焼き目がつくまで中火で焼く。

⑤②を加えて1分炒め、小麦粉をふり入れて、さらに炒める。

⑥A・③のトマトを加えて混ぜ、ふたをして弱火でときどき混ぜながら20分ほど煮る。

⑦Bを加えて弱火でさらに5分ほど煮る。

⑧器にご飯を盛って③のパセリをふり、⑦を盛り、サワークリームをのせる。


サワークリームは、最後に中心にのせるとよく、トロっと溶けると美味しそうになります。

サワークリーム
サワークリームは、生クリームを発酵させて作った乳製品です。
少しチーズに近いコクと、ほんのりとした酸味があるので、カレーに加えて味をマイルドにしたり、サラダのドレッシングに加えても楽しむことができます。
また、生クリームや、ヨーグルト・クリームチーズなどでも代用できます。

他の肉料理のカロリー

ローストビーフ(牛もも肉 130g)

ポークソテー(豚ロース肉 150g)

ローストチキン(鶏モモ骨付き肉 150g)

チキンの香草焼き(鶏モモ肉 150g)

377カロリー(kcal)

548カロリー(kcal)

307カロリー(kcal)

372カロリー(kcal)

鶏の照り焼き(鶏モモ 150g)

手羽先のグリル(鶏手羽先 100g)

豚肉のしょうが焼き(豚肩ロース肉 100g)

豚キムチ炒め(豚バラ肉 75g)

436カロリー(kcal)

212カロリー(kcal)

331カロリー(kcal)

442カロリー(kcal)

あなたにおすすめの記事



コメントは受け付けていません。