エビシュウマイのカロリーとレシピ

シューマイ

エビシュウマイのカロリーとレシピ

【カロリー】
287キロカロリー(kcal・1人分)

【エビシュウマイの紹介】
プリっとしたエビの食感とくわいの歯ごたえが絶妙です。

【材料 4人分】
ムキエビ・・・250g
くわいの水煮(缶詰)・・・50g
長ネギ・・・1本
しょうが・・・1片
片栗粉・・・大さじ2
豚ひき肉・・・50g
ラード・・・40g
シューマイの皮・・・25~30枚
酢、しょうゆ・・・各適量

●Aの材料
酒・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ2/3
砂糖、ごま油・・・各小さじ1
こしょう・・・少々

【作り方】
①エビは背ワタをとって、5~6尾は仕上げ用に5等分に切ります。
残りは包丁で細かくたたいてミンチ状にします。

②くわいと長ネギ・しょうがはすべてみじん切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶしつけます。

③②のボウルに①のエビのミンチと豚ひき肉・ラードを加えて混ぜ合わせ、Aを加えて粘りが出るまで手で練り混ぜます。

④親指と人差し指で輪を作って、その上にシューマイの皮をのせ、輪の部分のくぼみに③の肉だねを大さじ1強ほど詰めます。

⑤表面をパレットナイフなどの先でならし、底の部分を指で押さえながら、周囲の皮をギュッと中央に押すようにして形を整えます。
①の仕上げ用のエビを上にのせて軽く押さえます。

⑥中華せいろに⑤を並べ、強めの中火で10~15分、皮が透明になるまで蒸します。
好みで酢じょうゆなどをつけていただきます。

豚肉とエビのシュウマイのカロリーとレシピ

【カロリー】
311キロカロリー(kcal・1人分)

【豚肉とエビのシュウマイの紹介】
包丁で包んだ豚肉で、味も食感も格別の美味しさに

【材料 4人分】
豚肩ロース肉(薄切り)・・・300g
ムキエビ(小)・・・100g
玉ねぎ・・・1/4個
片栗粉・・・大さじ1
シューマイの皮・・・20~24枚
レタス・・・適量

●Aの材料
酒・・・大さじ2
塩、砂糖・・・各小さじ1
こしょう・・・少々

●Bの材料
マスタード・・・小さじ1
しょうゆ、酢、ごま油・・・各大さじ1

【作り方】
①豚肉は包丁で細かく刻み、ムキエビは背ワタをとって粗くきざみます。
玉ねぎはみじん切りにします。

②ボウルに①とAを入れてよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えてさらによく練り混ぜます。

③シュウマイの皮を手のひらに広げて、②を適量パレットナイフでのせ、人差し指と中指のつけ根の間を底にして筒形に整えながら②を詰めます。

④中華せいろにレタスをちぎって敷き、③を並べて蒸気の上がった鍋にのせ、強火で4~5分蒸します。

⑤Bをよく混ぜてタレをつくり、蒸しあがった④のシュウマイに添えます。

他の中華料理のカロリー

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