ジャーマンポテトのカロリーとレシピ

ジャーマンポテトは、ドイツではポピュラーなホクホクのじゃがいも炒めです。
ジャーマンという言葉は、日本語で「ドイツ人」もしくは「ドイツ製」という意味なので、ドイツが発祥の料理だということが想像できます。
じゃがいもをメインとしている料理であり、野菜やソーセージ・ベーコンなどの組み合わせが一般的ですが、冷蔵庫にあまっている食材と組み合わせてもＯＫです。
他の具材と組み合わせにより、いろいろな味を楽しむことができます。

じゃがいも自体のカロリーは100ｇあたり73kcalとそれほど高くはないのですが、その他いろいろな食材を使えば使うほど、カロリーは高くなってしまうので、カロリーが気になる人は、じゃがいも+野菜を中心とした組み合わせで作ったほうがいいです。
また、油や塩などの調味料を控えめにすると、カロリーを低く抑えることができます。

今回は、そんなジャーマンポテトにおけるカロリーとレシピを紹介します。

 

ジャーマンポテトのカロリーとレシピ

【カロリー】
185キロカロリー（kcal・1人分）

【材料　4人分】
じゃがいも・・・3個
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1片
ベーコン・・・3枚
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
こしょう、パセリ（みじん切り）・・・各少々

【作り方】
①じゃがいもは、よく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで2分30秒加熱し、上下を返してさらに2分30秒ほど加熱します。

②①のじゃがいもが熱いうちに手早く皮をむいて横半分に切り、さらに縦3等分の一口大に切ります。

③玉ねぎとにんにくは薄切りにし、ベーコンは1.5ｃｍ幅に切ります。

④フライパンに、サラダ油と③のにんにく・ベーコンを入れて弱めの中火にかけ、ゆっくりと加熱します。

⑤④のベーコンとにんにくがカリッときつね色になったら、網じゃくしなどでペーパータオルの上に取りだして余分な油をきります。

⑥⑤のフライパンに残った油で玉ねぎと②のじゃがいもを中火で焼きつけるように炒めます。
玉ねぎが薄く色づきはじめたら⑤のベーコンとにんにくを戻し入れ、塩とパセリのみじん切り・こしょうを加えてひと炒めして仕上げます。

じゃがいもについて

じゃがいもは、ホクホクとした食感がとても美味しく、調理方法が多いので人気がある食材になります。
和・洋・中と料理のタイプを選ばない万能野菜で、カレーやシチュー・ポテトサラダやコロッケなど、さまざまな料理に使用されています。
栄養面では、ビタミンやカリウムなどが豊富に含まれていて、その栄養素の高さから、フランスでは「大地のリンゴ」という名で親しまれています。

じゃがいもについての詳しい内容は、こちらの記事：じゃがいもの特徴とは？種類や旬・栄養なども紹介♪にて確認することができます。

居酒屋のメニューのカロリー

焼きそば（めん170ｇ　キャベツ50ｇ　豚バラ35ｇ）	ぶり大根（ぶり60ｇ　大根100ｇ）	アジフライ（アジ70ｇ）	ポテトサラダ（じゃがいも70ｇ　きゅうり15ｇ　ハム10ｇ）
685カロリー（kcal）	210カロリー（kcal）	264カロリー（kcal）	165カロリー（kcal）

軟骨の唐揚げ（なんこつ85ｇ）	どて焼き（牛すじ60ｇ　こんにゃく40ｇ）	ほっけの塩焼き（ほっけ250ｇ）	じゃがバター（じゃがいも100ｇ）
79カロリー（kcal）	181カロリー（kcal）	220カロリー（kcal）	144カロリー（kcal）

ジャーマンポテトは、居酒屋でよく出てくるメニューですが、他のメニューと比較するとカロリーは同じくらいになっています。