海苔(のり)の特徴とは?栄養や効能・カロリーなども紹介♪

海苔の栄養

海苔の特徴 海苔は、飛鳥時代の書物に記録が残っているほど、古くから食用や奉納品とされてきた藻の総称になります。 流れ込む淡水と海の塩水が混じりあう干潟や浅い海で、川のミネラルをもとに藻は繁殖しますが、水質や日照量・地形な […]

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ひじきの特徴とは?栄養や効能・カロリーなども紹介♪

ひじきの栄養

ひじきの特徴 ひじきは、日本において、縄文時代の貝塚から発見されているほど古い歴史を持ちます。 通常、ひじきは生のままでは渋みが強くて食べられません。 実は一般に生ひじきとして売られているものは、一度ゆでて乾燥させた干し […]

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鰯(いわし)の種類と特徴!産地や栄養・カロリーなども紹介♪

イワシの栄養

いわしの種類と特徴 マイワシ 別称・方言 ヒライワシ(宮城県仙台)・ヤシ(福島)・ナナツボシ(東北・兵庫県明石)・カブダカ(三重・和歌山)・ヒラゴ(高知・瀬戸内海)・オラシャ(広島)・コバ(福岡県玄海) 名前の由来 いわ […]

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鰹(カツオ)の種類と特徴!旬や栄養・カロリーなども紹介♪

カツオ 写真

カツオの種類と特徴 カツオ 別称・方言 ホンガツオ、マガツオ/オオカツ(宮城)・カギカケガツオ(伊豆)・タテマダラ(島根)・オオガツオ(高知)・ガラ(鹿児島)・ヤマトガツオ(沖縄) 名前の由来 カタウオ(堅魚)・・・乾燥 […]

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鮭(サケ)の種類と特徴!旬や栄養・カロリーなども紹介♪

鮭

鮭の種類と特徴 シロザケ 別称・方言 アキアジ、オオスケ、シロ、シロザケ、トキシラズ、ナツザケ、ピン(北海道)・サケノオ(仙台)・イオ、イヨボヤ(新潟県村上)・サケノイオ(石川・富山) 日本で鮭と呼ぶ場合、たいていはシロ […]

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