鰯(いわし)の種類と特徴!旬や産地・食べ方なども紹介♪

イワシの栄養

いわしの種類と特徴 マイワシ 別称・方言 ヒライワシ(宮城県仙台)・ヤシ(福島)・ナナツボシ(東北・兵庫県明石)・カブダカ(三重・和歌山)・ヒラゴ(高知・瀬戸内海)・オラシャ(広島)・コバ(福岡県玄海) 名前の由来 いわ […]

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鮭(サケ)の特徴とは?旬や産地・食べ方なども紹介♪

鮭

鮭の特徴 鮭は、川で生まれ海に下って数年かけて大きくなり、産卵期にまた生まれた川に戻り、産卵してその一生を終える魚です。 また、世界の漁獲量のおよそ3分の1が日本で消費されていて、サーモン・シャケ・トキシラズ(産卵期以外 […]

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鰹(カツオ)の特徴とは?旬や栄養・食べ方なども紹介♪

カツオの栄養

カツオの特徴 日本の太平洋側を回遊するカツオは、北上する春に獲れる初ガツオと、南下する秋に獲れる戻りガツオが知られています。 初ガツオは淡白ですが、戻りガツオよりカルシウムが豊富に含まれています。 戻りガツオは脂ののりが […]

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鮭(サケ)の種類と特徴

シロザケ

鮭の種類と特徴 鮭は、魚の中でも特に人気があり、独特のうま味があるので、お寿司や鍋・塩焼き・ムニエルなど、いろいろな料理を楽しむことができます。 また、さまざまな栄養素が豊富に含まれている優れた食材になります。 一般的に […]

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鯵(アジ)の種類と特徴

マルアジ

アジの種類 アジは、日本の代表的な大衆魚であり、値段が安いので、家庭でもっともよく食べられている魚のひとつになります。 様々な栄養素がバランスよく含まれていて、調理方法も多いので人気があります。 関連記事 鯵(アジ)のカ […]

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イカの種類と特徴

コウイカ

イカの種類 コウイカ 別称・方言 ハリイカ・スミイカ 名前の由来 体内に甲(貝殻)を持っていることからです。 特徴 コウイカは、コウイカ科の頭足類であり、本州中部以南の暖海から南シナ海・オーストラリア北部まで分布していま […]

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鮪(マグロ)の特徴とは?旬や産地・食べ方なども紹介♪

マグロ

マグロの特徴 名前の由来 マグロという名前は、目が大きく黒い魚であることの目黒に由来するといわれています。 特徴 マグロは日本で昔から食用とされていて、日本人にとってなじみの深い魚ですが、赤身で傷みやすいこともあり、江戸 […]

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