カテゴリー: 豆・木の実

大豆の特徴 日本人にとって大豆は、ただ煮て食べるだけでなく、醤油・味噌・豆腐・豆乳・ゆばなど、さまざまな加工食品の原料になる大事な食べ物です。 大豆の語源は、「大いなる豆」といわれていて、古くは、豆といえば大豆を指したほ […]

落花生の特徴 落花生の原産地は南米アンデス地方です。 コロンブスが航海食として利用したことから世界中に広まったとされています。 江戸時代に中国を経由して伝わったことから、当時の日本においては、南京豆（なんきんまめ）と呼ば […]

そら豆の特徴 そら豆は、世界最古の農作物の一つ。 原産地は、北アフリカや西南アジアとされています。 アジアに伝わって中国で栽培が始まり、日本へは8世紀ごろに伝わったとされています。 日本では、明治以降、味噌の原料や米の代 […]

グリーンピースの特徴 グリーンピースは、青々とした色とさわやかな香り、独特のほのかな甘みが特徴で、季節感を味わえる野菜の一つになります。 古代エジプトやギリシャで食用とされていた記録があり、世界最古の農作物といわれていま […]

ぎんなんの特徴 ぎんなんとは、イチョウの木の果実の名前です。 古代から生き残っている食べものなので、「生きた化石」と表現されることもあります。 現在では、日本や中国・台湾などにだけイチョウの木は存在していて、欧米などには […]

さやいんげんの特徴 さやいんげんは、夏に白または淡紅色の花をつけ細長いさやになりますが、このさやをさやいんげんといいます。 収穫までの期間が短く1年に3度も収穫できることから、三度豆（さんどまめ）とも呼ばれています。 最 […]

さやえんどうの特徴 さやえんどうは、えんどうまめを早採りしたもので、さやごと食べる豆のことです。 さやが小さい品種を絹さや・大きい品種をオランダさやと呼びます。 ヒスイ色のさわやかな色合いで、シャキシャキとした歯触りのよ […]