グリーンピースの特徴とは?旬や選び方なども紹介

グリーンピース

グリーンピースの特徴

グリーンピースは、青々とした色とさわやかな香り、独特のほのかな甘みが特徴で、季節感を味わえる野菜の一つになります。

古代エジプトやギリシャで食用とされていた記録があり、世界最古の農作物といわれています。

日本に伝わったのは10世紀ごろとされていて、当初は肥料として使われていましたが、明治時代ごろに食用として品種改良されました。

 
さやえんどうの豆が育ち、完熟する前に取り出したものがグリーンピースになります。

さやえんどうはさやごと食べますが、グリーンピースは実だけ食べるので、実えんどうともいいます。

 
グリーンピースは青臭いにおいがしますが、これはヘキサノールという香り成分です。

生の野菜や雑草に含まれているものになりますが、揮発性なので、少し長めにゆでると減少します。

グリーンピースとチャーハンの組み合わせ
グリーンピースはチャーハンやシューマイの彩りというイメージがあります。

けれども、本家の中国ではシューマイの上にグリーンピースはのっていなく、日本人向けに考えたものだそうです。

関連記事

グリーンピースのカロリーに関する記事です。

グリーンピースの旬

旬のカレンダー
グリーンピース 旬
グリーンピースの旬は、4~6月です。

冷凍食品や缶詰などは1年中販売されていますが、生で販売されるのは、春~夏にかけての旬の時期と限られています。

 
旬の新鮮なものは味は格別で栄養価も高いので、できるだけ旬の時期に購入したほうがいいです。

生で販売されているもののほうが味や風味などはいいので、さやに入っているものが販売されているならば購入するのをおすすめします。

グリーンピースの産地

鹿児島・福島県などになります。

グリーンピースの上手な選び方

  • さやは鮮やかな緑色で、全体にふっくらとしてハリがあるもの。
  • 粒の大きさが均一であり、端から端までびっしり詰まっているもの。
  • 黒ずんでいるものは避けたほうがいいです。
  • むいたものはすぐに乾いてしまうので、できればさやつきのほうがいいです。

スポンサードリンク







あなたにおすすめの記事

コメントは受け付けていません。