カテゴリー: 野菜

菜の花（菜花）の特徴 菜の花は、地中海沿岸・中央アジア・北ヨーロッパなどを原産とし、菜の花（アブラナ）のつぼみと花茎・若菜のことを菜花（なばな）といいます。 一足早く春の訪れを告げる緑黄色野菜であり、花が咲き始めると味が […]

ほうれん草の特徴 ほうれん草は、アカザ科の一年草で、秋に種をまき冬に収穫します。 冬においしくなる代表的な冬野菜で、冬になると糖分を根に蓄えるので、茎の部分があまくなります。   ほうれん草の原産地は中央～西ア […]

トマトの特徴 トマトは、１5世紀の新大陸発見の頃メキシコから欧州へ渡り、日本には江戸時代に長崎に伝わりました。 当初は酸味が強く、観賞用として唐柿と呼ばれていました。 食用にされたのは明治時代であり、国内で栽培が始まった […]

じゃがいもの特徴 じゃがいもは、ジャガタラ（現在のインドネシア）から伝わったのが名前の由来とされていますが、馬鈴薯（ばれいしょ）という呼び方もされています。   南米のアンデス山脈が原産地であり、インカ帝国では […]

レタスの特徴 レタスの原産地は、地中海沿岸から西アジア。 自生していた野生種を改良したもので、紀元前6世紀のペルシャ王の食卓にもあったとされています。 日本には中国から伝わり、10世紀頃から栽培していたといわれています。 […]

小松菜の特徴 小松菜は、中国が原産。 江戸時代に、小松川（現在の東京都）で栽培されていたことからこの名前がついています。 また、雪の下でも枯れないので、雪菜・冬菜ともよばれています。 寒い冬の時期は緑の野菜が少ないので、 […]

みょうがの特徴 みょうがは、東アジアが原産。 しょうがとともに大陸から持ち込まれたものが野生化し、本州から沖縄までの日本各地で自生したものになります。   野菜として栽培しているのは日本だけです。 普段食べてい […]