カテゴリー: 魚・貝・海藻

昆布の種類と特徴 昆布の種類はとても多いのですが、現在日本で生産されて流通しているものというと数種類しかありません。 そしてそのほとんどが北海道で生産されています。 真昆布 北海道の道南地区に生育する昆布で、色は少し緑が […]

いわしの種類と特徴 マイワシ 別称・方言 ヒライワシ（宮城県仙台）・ヤシ（福島）・ナナツボシ（東北・兵庫県明石）・カブダカ（三重・和歌山）・ヒラゴ（高知・瀬戸内海）・オラシャ（広島）・コバ（福岡県玄海） 名前の由来 いわ […]

カツオの種類と特徴 カツオ 別称・方言 ホンガツオ、マガツオ/オオカツ（宮城）・カギカケガツオ（伊豆）・タテマダラ（島根）・オオガツオ（高知）・ガラ（鹿児島）・ヤマトガツオ（沖縄） 名前の由来 カタウオ（堅魚）・・・乾燥 […]

鮭の種類と特徴 シロザケ 別称・方言 アキアジ、オオスケ、シロ、シロザケ、トキシラズ、ナツザケ、ピン（北海道）・サケノオ（仙台）・イオ、イヨボヤ（新潟県村上）・サケノイオ（石川・富山） 日本で鮭と呼ぶ場合、たいていはシロ […]

わかめの特徴 海水が２０℃以上だと枯れるわかめは、本州から九州にかけて日本全域に分布している海藻になります。 生で美味しく食べられるのは寒い時期だけで、市場に出回るのは塩蔵や乾燥のものがほとんどになります。 わかめを食べ […]

アジの種類 マアジ 別称・方言 アジ、メダマ（東京）・ジンタ、ノドグロ（神奈川）・アヂジャコ（三重・和歌山）・トッカアジ（和歌山）・マルワリ（兵庫県神戸）・トッパクアジ（高知）・キンべアジ（鹿児島）・ガソン（奄美）・ミン […]

イカの種類 スルメイカ 別称・方言 スルメ・マイカ 名前の由来 スルメというのは、本来はイカの干物のことでしたが、このイカが最も適していることから、スルメイカという名前がついています。 特徴 スルメイカは、スルメイカ科の […]